一、課程介紹
  熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，熱干面的面條纖細(xì)，根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國五大名面?？芍^享譽(yù)全國乃至世界。小吃培訓(xùn)學(xué)校的熱干面是以鮮面、鮮湯、鮮澆頭為特色，嚴(yán)格按照秘制配方的比例配制而成。加上特色澆頭和靚麗色彩搭配，能夠使整碗面達(dá)到營養(yǎng)豐富、色艷味美、湯濃而不膩、鮮香撲鼻。

  二、課程內(nèi)容
  1.熱干面的選材與保存；
  2.熱干面的撣面技巧和煮面技巧；
  3.做正宗熱干面所需的紅油，湯汁調(diào)配技巧，材料配比選擇講解；
  4.講解不同芝麻醬，調(diào)料，面所制作出來的味道差異；
  5.不同區(qū)域制作熱干面的選材；
  6.實(shí)際店鋪運(yùn)營講解，實(shí)際經(jīng)驗(yàn)傳授。

  三、適合對象
  本套課程適合對武漢熱干面感興趣，有想開武漢熱干面店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。

  四、熱干面營養(yǎng)價(jià)值
  1.富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì);解毒，增強(qiáng)腸道功能。
  2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。