一、課程介紹
板栗餅是一種食品。它以板栗,優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料,按歷代相傳的手工工藝精制而成,是閩北傳統(tǒng)名點之一,早發(fā)源于福建地區(qū)。制作講究,衛(wèi)生,不使用任何防腐劑和色素,以其皮酥、清晰多層,味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名,老少皆宜,吃后口齒留香,令人回味無窮,是大眾喜愛的健康食品。
二、課程內(nèi)容
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法;
3.板栗餅的制作方法;
4.包餡技術(shù)的指導(dǎo);
5.餅成型技巧;
6.烘焙火力的把控,時間控制,餅花紋的定型烘焙技術(shù);
7.餅品質(zhì)把控的技巧;
8.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
9.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
三、市場前景
煌旗板栗餅是個很好的小型創(chuàng)業(yè)投資項目。只需要學(xué)好技術(shù)、然后找個好的店鋪或者小攤位,每天賣上幾千個也不是不可能的,還可批發(fā)到各個小店,板栗餅投資小,回本快,確實是一個初次創(chuàng)業(yè)風(fēng)險小的投資項目。