石家莊煌旗小吃餐飲培訓(xùn)，韓國(guó)鐵板燒制作培訓(xùn)班，韓國(guó)鐵板燒，已經(jīng)有多年的悠久歷史，目前國(guó)內(nèi)鐵板燒風(fēng)靡大江南北，紅透全國(guó)各地，經(jīng)歷數(shù)年市場(chǎng)培育，在各地形成了一批又一批鐵板燒的愛(ài)好者顧客群。歡迎咨詢了解！
一、課程介紹
韓式鐵板燒主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚(yú)片等都是韓式燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排出名。其肉質(zhì)的鮮美爽嫩，讓每一個(gè)品嘗過(guò)的人都會(huì)津津樂(lè)道。鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生，鮮味完全來(lái)自食材本身。沒(méi)有一點(diǎn)腥味，絲毫不會(huì)破壞食物的原味。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)，口感也是無(wú)法比擬地有汁有味。
二、課程內(nèi)容
1.魷魚(yú)的選擇與切花等處理。
2.肉料的腌制技巧與手法，
3.花樣蔬菜串的制作，
4.醬汁、調(diào)味粉的配制，
5.鐵板技術(shù)與技巧，
6.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
7.調(diào)料的做法，秘制鐵板燒醬料的做法，香料的做法；
8.各種食材的處理；
9.鐵板燒設(shè)備的使用基礎(chǔ)；
10.韓國(guó)鐵板燒的做法；
11.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
12.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。
三、鐵板燒的優(yōu)勢(shì)
鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生，鮮味完全來(lái)自食材本身；沒(méi)有一點(diǎn)腥味，絲毫不會(huì)破壞食物的原味；并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)，口感也是無(wú)法比擬地有汁有味。
