石家莊煌旗小吃餐飲培訓(xùn),客家肉丸制作培訓(xùn)班,傳授客家肉丸全套技術(shù),核心調(diào)料配方,客家肉丸調(diào)料采購渠道,客家肉丸開店經(jīng)營問題的解答等等。歡迎咨詢了解!
一、課程介紹
客家肉丸這一傳統(tǒng)風(fēng)味食品,制作也別具客家風(fēng)味特色。對于客家肉丸的制作工序,山村客家人娓娓道來:精豬肉(或魚、雞、鴨、牛肉)和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料,首先將精豬肉切成小片,放入特制的石“料臼”內(nèi),用木料椎舂爛,叫打料。然后加入適量的調(diào)料,用木料椎攪拌均勻。接下來按照“一碗精肉兩碗粉”的配制比例,放進(jìn)薯粉,用料椎反復(fù)沖擂,直到“肉丸料”成。然后從石“料臼”挖出肉料,做成直徑約1寸的丸子,放入蒸籠內(nèi)蒸熟,叫蒸料。
二、課程內(nèi)容
1、選擇制作客家肉丸原材料;
2、如何識別注水肉;
3、如何識別病豬病牛肉;
4、如何攪肉;
5、如何做傳統(tǒng)手打肉丸;
6、如何做機(jī)制肉丸。
三、 適合對象
適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生,待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ),老師將手把手你正宗的產(chǎn)品技術(shù),不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃,都是不錯(cuò)的選擇。