一、課程介紹
  周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨"味道的確很好"，剛?cè)肟跁r"有點甜"，然后"越來越辣"，吃完了"嘴邊還留有余香"，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

  二、課程內(nèi)容
  1、周黑鴨技術(shù)大全概述；
  2、原料、配料、設(shè)備、工具、機器、認(rèn)識鑒別、操作要領(lǐng)；
  3、所用器具、設(shè)備的使用購置；
  4、原料存放、保鮮技術(shù)；
  5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；
  6、周黑鴨鹵制制品：鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨架、鴨腸、火腿腸、豆皮、豆干、蓮藕、海帶、毛豆、土豆、雞蛋等的鹵制全過程。

  三、適合對象
  1、喜歡周黑鴨，希望通過創(chuàng)意單品轉(zhuǎn)戰(zhàn)休閑熟鹵制品行業(yè)；零基礎(chǔ)，計劃做休閑熟鹵制品類小規(guī)模創(chuàng)業(yè)人群；
  2、時尚辣媽，有意在家做休閑熟鹵制品或者網(wǎng)店；希望通過兼職創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)更多自身價值的學(xué)生黨等。