石家莊煌旗小吃餐飲培訓(xùn)，醬香餅制作培訓(xùn)班，很多人都對(duì)醬香餅的制作方法和秘訣感興趣，希望能夠?qū)W習(xí)并在家中嘗試制作。而參加醬香餅技術(shù)培訓(xùn)可以讓人們更好地了解醬香餅的制作過(guò)程和技巧，掌握制作的要點(diǎn)，提高自己的制作水平。歡迎咨詢了解！
一、課程介紹
土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號(hào)稱"中國(guó)披薩"。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。
土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。2009年春在湖北開(kāi)始流行，現(xiàn)已普及全國(guó)各大中小城市。
二、課程目標(biāo)
1、讓學(xué)員掌握使用電餅鐺烤制土家醬香餅的溫度控制、烤制時(shí)間、翻餅、刷醬等關(guān)鍵技術(shù)。
2、讓學(xué)員了解醬香餅所需原料的種類、性質(zhì)及采購(gòu)方法，并深入理解醬香餅的制作流程，包括原材料的選擇、采購(gòu)、口味的變換、配比等。
3、鼓勵(lì)學(xué)員在醬香餅的制作過(guò)程中不斷追求更好的口感和更高的品質(zhì)，形成精益求精的工作態(tài)度。
三、課程內(nèi)容
1、認(rèn)識(shí)各種香料形狀及性質(zhì)包括各種專用香料；
2、醬香餅所需面粉等級(jí)區(qū)別，包括面團(tuán)制作；
3、醬香餅各種醬料配置，包括醬香餅醬料制作手法；
4、老師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作演示土家醬香餅全部制作過(guò)程；
5、老師指導(dǎo)學(xué)員練習(xí)醬香餅醬料制作及醬香餅制作；
6、學(xué)員獨(dú)立操作土家醬香餅全部制作過(guò)程。老師在旁邊觀察；
7、醬香餅技術(shù)學(xué)員完全熟練掌握后。
四、適合對(duì)象
創(chuàng)業(yè)者和投資者；失業(yè)或待業(yè)人員；家庭主婦或烹飪愛(ài)好者；對(duì)地方特色美食感興趣的人；餐飲行業(yè)從業(yè)者。
