一、課程介紹
雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有青菜,既有營(yíng)養(yǎng)又方便,很受大家歡迎,是河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。正宗的雞蛋灌餅技術(shù),是經(jīng)過醒面、搟制、烙制等餅起了包之后,再將拌好的雞蛋灌入餅內(nèi),再抹上特制的醬,加生菜,土豆粉絲紅胡蘿卜絲,撒辣椒粉,孜然粉等還可以配火腿,鴨胸肉、餅香雞蛋嫩,醬香濃郁,回味無窮。每斤面粉可以做6-8個(gè)餅左右。利潤(rùn)可觀,是小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。
二、課程內(nèi)容
1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等;
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等;
3、原味灌餅、甜醬,辣醬制作;
4、包含粉的配制,餅的制作技巧,雞蛋的管制,煎制過程;
雖然雞蛋灌餅風(fēng)靡整個(gè)國(guó)內(nèi),但是雞蛋灌餅的制作方法是非常簡(jiǎn)單的。雞蛋灌餅主要的及時(shí)把雞蛋液灌入烙的半熟的餅內(nèi),然后接著烙,直至餅皮酥脆。然后刷上醬料,卷上生菜,雞蛋灌餅趁熱吃是好吃的。
雞蛋灌餅既可以當(dāng)做早餐也是可以當(dāng)做中飯、晚飯、夜宵都是可以的,雞蛋灌餅沒有任何的時(shí)間限制。雞蛋灌餅的經(jīng)營(yíng)性也是比較好的,在各種地方基本都能售賣,像是街邊小攤、美食城、小吃街或者流動(dòng)小吃車都可以。
三、市場(chǎng)前景
隨著人們生活水平的提高,對(duì)于小吃的要求也越來越高。作為一種成都當(dāng)?shù)氐闹〕?,雞蛋灌餅的味道口感一直備受游客和市民們的喜愛。同時(shí),由于制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,所需的材料價(jià)格也十分實(shí)惠,因此成為了很多創(chuàng)業(yè)者的選擇。
雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn)班的開設(shè),可以有效的提高創(chuàng)業(yè)者的技能水平,幫助他們更好的經(jīng)營(yíng)小吃店。而在傳統(tǒng)雞蛋灌餅的基礎(chǔ)上,加入新的調(diào)味食材和創(chuàng)新元素,也可以為小吃行業(yè)帶來更大的市場(chǎng)空間和發(fā)展機(jī)遇。