一、課程介紹

  雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有青菜，既有營養(yǎng)又方便，很受大家歡迎，是河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。正宗的雞蛋灌餅技術(shù)，是經(jīng)過醒面、搟制、烙制等餅起了包之后，再將拌好的雞蛋灌入餅內(nèi)，再抹上特制的醬，加生菜，土豆粉絲紅胡蘿卜絲，撒辣椒粉，孜然粉等還可以配火腿，鴨胸肉、餅香雞蛋嫩，醬香濃郁，回味無窮。每斤面粉可以做6-8個餅左右。利潤可觀，是小本創(chuàng)業(yè)的好項目。

  二、課程內(nèi)容

  1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等；

  2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

  3、原味灌餅、甜醬，辣醬制作；

  4、包含粉的配制，餅的制作技巧，雞蛋的管制，煎制過程；

  雖然雞蛋灌餅風(fēng)靡整個國內(nèi)，但是雞蛋灌餅的制作方法是非常簡單的。雞蛋灌餅主要的及時把雞蛋液灌入烙的半熟的餅內(nèi)，然后接著烙，直至餅皮酥脆。然后刷上醬料，卷上生菜，雞蛋灌餅趁熱吃是好吃的。

  雞蛋灌餅既可以當(dāng)做早餐也是可以當(dāng)做中飯、晚飯、夜宵都是可以的，雞蛋灌餅沒有任何的時間限制。雞蛋灌餅的經(jīng)營性也是比較好的，在各種地方基本都能售賣，像是街邊小攤、美食城、小吃街或者流動小吃車都可以。

  三、市場前景

  隨著人們生活水平的提高，對于小吃的要求也越來越高。作為一種成都當(dāng)?shù)氐闹〕?，雞蛋灌餅的味道口感一直備受游客和市民們的喜愛。同時，由于制作工藝相對簡單，所需的材料價格也十分實惠，因此成為了很多創(chuàng)業(yè)者的選擇。

  雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn)班的開設(shè)，可以有效的提高創(chuàng)業(yè)者的技能水平，幫助他們更好的經(jīng)營小吃店。而在傳統(tǒng)雞蛋灌餅的基礎(chǔ)上，加入新的調(diào)味食材和創(chuàng)新元素，也可以為小吃行業(yè)帶來更大的市場空間和發(fā)展機(jī)遇。