一、課程介紹

  蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜制作的一道流行于廣州西關(guān)的小吃，屬于粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說(shuō)法，認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開(kāi)始。

  隨著社會(huì)生活的發(fā)展，傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化，蘿卜牛雜是廣東傳統(tǒng)口味的一種適合全國(guó)的新味道，能滿足不同年齡的人食用，回味悠長(zhǎng)、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。

  二、課程內(nèi)容

  1.蘿卜牛雜的原料;

  2.蘿卜牛雜配料選取;

  3.蘿卜牛雜原料采購(gòu);

  4.蘿卜牛雜如何制作;

  5.蘿卜牛雜初步制作過(guò)程;

  6.蘿卜牛雜制作方法和流程/實(shí)踐學(xué)習(xí)制作工藝及流程;

  7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成蘿卜牛雜的制作。

  三、課程優(yōu)勢(shì)

  1.成品展示：培訓(xùn)師將制作出成品蘿卜牛雜，供學(xué)員品嘗和學(xué)習(xí);

  2.實(shí)踐操作：學(xué)員在培訓(xùn)師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)際操作，掌握蘿卜牛雜的制作技藝;

  3.答疑解惑：培訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)員可隨時(shí)向培訓(xùn)師請(qǐng)教問(wèn)題，培訓(xùn)師將耐心解答;

  4.結(jié)業(yè)考核：培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員需參加結(jié)業(yè)考核，合格者將獲得培訓(xùn)證書(shū)。