課程詳情
武大郎炊餅又稱武大郎燒餅，是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，早出現(xiàn)于北宋年間，四大名著《水滸傳》中有記載，其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香。不過現(xiàn)在，在梁山的風景區(qū)還出現(xiàn)了一種餅，也叫武大郎燒餅，口感香脆、可口，在薄餅上面有好多的小孔，小孔的周圍布滿了白色的芝麻，經(jīng)過加工變成了金黃的顏色，讓人看起來很有食欲。因為它輕薄可口，所以平時可以當作零食吃。
1.面餅的和面、發(fā)酵、揉面等基本技術；
2.配料的制作，肉類的腌制；
3.肉餡的制作；
4.煎餅時的溫度掌握、烤制時間、煎餅手法、刷醬等等技術；
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；
1、教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料；
2、解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學；
3、每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習。
