一、課程介紹

  章魚小丸子原名“章魚燒”，是日本特色的國(guó)粹小吃，章魚小丸子是來自日本“大阪”的一道美味小吃，在日本是非常受歡迎的，而隨著章魚小丸子在日本的享譽(yù)的知名度，逐漸的流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，章魚小丸子進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后同樣受到了國(guó)內(nèi)市民的喜愛。

  二、課程內(nèi)容

  1.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史；

  2.參觀章魚小丸子的全部制作流程；

  3.章魚小丸子經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)；

  4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工；

  5.風(fēng)味粉和燒醬的配制；

  6.章魚小丸子制作流程與技巧；

  7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐練習(xí)，熟練操作；

  8.墨魚丸、蝦球丸等制作方法；

  9.章魚小丸子經(jīng)營(yíng)方法與技巧，原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩健?

  三、章魚小丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  章魚小丸子的主要材料是章魚，而章魚具有有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。因此章魚燒含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子—天然?；撬帷?