一、課程介紹
  新奧爾良烤翅是指新奧爾良口味的烤翅，制作原料主要有雞翅、水（冰水或涼水）、新奧爾良烤翅等。該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高辣度，非常適合于喜愛新奧爾良風(fēng)味的人群。
 
  二、課程內(nèi)容
  1、奧爾良烤翅所用材料的認(rèn)識(shí)；
  2、奧爾良烤翅的選擇與腌制；
  3、學(xué)習(xí)奧爾良烤翅秘制辣椒油的制作方法；
  4、學(xué)習(xí)奧爾良烤翅各種秘制醬料的制作；
  5、學(xué)習(xí)奧爾良烤翅的各種輔料、配料的制作；
  6、學(xué)習(xí)各種口味的制作；
  7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)等。

  三、新奧爾良烤翅的特色
  1、獨(dú)特的口味：
  奧爾良烤翅以其獨(dú)特的甜香和辣香而著稱。這種口味是通過使用??的奧爾良腌料腌制雞翅而得到的，腌料中包含了辣椒、黑胡椒、蒜粉、洋蔥粉等多種香料和調(diào)料，混合在一起使得烤翅的味道更加濃郁。
  2、腌制與烘烤技術(shù)：
  奧爾良烤翅的腌制過程非常獨(dú)特，腌制時(shí)間需要精確掌握，一般要達(dá)到12小時(shí)以上，以確保雞翅充分吸收腌料的味道。烘烤時(shí)，采用高溫烘烤的方式，使得雞翅的表面焦香，內(nèi)部鮮嫩，同時(shí)讓腌料的味道更加深入。
  3、營養(yǎng)價(jià)值：
  奧爾良烤翅不僅口感美味，還富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分。獨(dú)特的腌制和烘烤技術(shù)使得雞翅的營養(yǎng)價(jià)值得以保留，同時(shí)增加了其口感和風(fēng)味。
  4、品質(zhì)優(yōu)良：
  在制作奧爾良烤翅的過程中，通常會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，包括選材、腌制、烘烤等環(huán)節(jié)，以確保每一款?yuàn)W爾良烤翅都達(dá)到高品質(zhì)。
  5、廣泛的受眾：
  奧爾良烤翅的口味獨(dú)特，適合大多數(shù)人的口味，因此受眾廣泛。無論是年輕人還是老年人，都可以找到自己喜歡的奧爾良烤翅口味。