一、課程介紹

  壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，后放到古色古香的瓷盤中等等如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。

  吃壽司，講究的是一口悶，唯其如此，飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。編輯搜集了一組圖片，讓您的眼睛過過癮，感受一下日本的壽司文化。

  二、課程內(nèi)容

  1.原料篩選

  系統(tǒng)了解壽司原料的篩選,采購，存儲方法和技巧。這里重點(diǎn)需要掌握新鮮壽司原料的篩選,以及存儲知識；

  2.壽司米制作

  系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司米的制作方法，這里重點(diǎn)需要掌握壽司米蒸制時間、火候、壽司米拌制方法、調(diào)味方法等知識；

  3.壽司醋制作

  系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作壽司醋，這里重點(diǎn)需要掌握壽司醋配方，壽司醋的調(diào)制方法等知識；

  4.壽司醬油的制作

  系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司醬油的制作方法，這里重點(diǎn)需要掌握壽司醬油配方，壽司醬油的調(diào)制方法等知識；

  5.壽司配料處理

  系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司各種配料的準(zhǔn)備方法，這里重點(diǎn)需要掌握壽司配料的初加工以及各種配料的搭配知識；

  6.壽司的制作

  系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司整體制作步驟，這里重點(diǎn)需要掌握壽司制作的各個步驟，怎么卷壽司，壽司飯菜的搭配等知識。

  三、職業(yè)方向

  壽司技術(shù)，有兩個發(fā)展方向：

  1.可以自己出來找一份壽司制作相關(guān)的職業(yè)，在中慢慢錘煉自己的技術(shù)，相信不管是技術(shù)還是工資都能夠得到穩(wěn)定的提升。

  2.可以自己創(chuàng)業(yè)，在一些人口密集的地區(qū)，比如超市、菜市場、學(xué)校、工業(yè)區(qū)、寫字樓、小區(qū)等地開一家壽司店，自己做壽司，自主經(jīng)營，創(chuàng)業(yè)賺錢。