長沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)開設(shè)的魚粉培訓(xùn)班，實力講師會一對一的為學(xué)員講授魚粉制作的理論知識及相應(yīng)的手法技巧，幫助學(xué)員在畢業(yè)后順利。
魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃,屬于湘菜系。發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個古鎮(zhèn)。千里路、理路,壞得棲鳳渡!棲鳳渡魚粉是湖南郴州著名小吃,真正的棲鳳渡魚粉,粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉，湯用的是這條棲河(現(xiàn)在也有西河的叫法)里的鰱魚熬制的,新鮮的魚湯融入爽辣的朝天椒,味道較是符合湖南人愛吃辣的口味,新鮮的魚湯也是營養(yǎng)十足,當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍械脑绮褪称贰?br />
1.理論學(xué)習(xí)
*開店流程講解,括店面的選址、人員配備物資采購等。
*項目技術(shù)詳細批解,括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
2.示范講解
*專業(yè)老師一對一的實操示范,講解技術(shù)。
*老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
3.自我實踐
*老師備原材料,邊檢查指導(dǎo)。
*自己操作所有流程,制作出成品,老師品嘗并指導(dǎo)。
*學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
1.主料、輔料的選擇認識、初加工方法。/培訓(xùn)魚片、頭、排、魚雜的處理方法。
2.培訓(xùn)雜糧粉條的選購和泡發(fā)。
3.培訓(xùn)雜糧漁粉鮮湯的熬制。
4.培訓(xùn)類食材的腌制、炸制過程。
5.培訓(xùn)漁粉專用飄香油的制作。
6.培訓(xùn)各種魚粉的組合搭配。
7.培訓(xùn)各種口味的漁粉調(diào)制。
骨經(jīng)過老火熬制湯料,加入天然香料形成營養(yǎng)底湯,馴頭鯡、鰷各加工成主料,天然雜糧粉條、營養(yǎng)魚湯形成完美結(jié)合,成為街頭一道亮麗的美食風(fēng)景。
