燒烤,為人們熟知的,烤羊肉串,烤牛羊串,烤肉串,烤茄子,烤藕片等,隨著生死水平的提供,大家經(jīng)濟收入的進步,越來越多的人喜歡鮮美的海鮮燒烤,海鮮燒烤,比肪,生蠔,貝,海蝦等等,生蠔蠔學(xué)名牡蠣,賧軟體生物,期營養(yǎng)豐富,鮮味可口,是宴席上乘菜肴,制成干貨蠔豉,送禮佳品,提制成蠔油,是調(diào)味極料。殼肉、油皆可入藥,明李時珍《本草綱目》有載:”牡蠣肉甘溫,多食能細潔皮膚,治虛弱,解丹毒”。間有蠔肉煲湯治風(fēng)火牙痛,火上升,消暑清熱飲食療法。

  1.講述的烤海鮮發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識制。
  2.烤海鮮醬料的制作技術(shù)與技巧。
  3.開海鮮配菜的制作技術(shù)與技巧。
  4.炒海鮮的的制作流程與方法。
  5.未出售完的海鮮養(yǎng)殖方法。
  6.燒烤爐的操作工藝講解、注意事項。
  7.開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。

  1.理論學(xué)習(xí)
  *開店流程講解,括店面的選址、人員配備物資采購等。
  *項目技術(shù)詳細批解,括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
  店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
  2.示范講解
  *專業(yè)老師一對一的實操示范,講解技術(shù)。
  *老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
  3.自我實踐
  *老師備原材料,邊檢查指導(dǎo)。
  *自己操作所有流程,制作出成品,老師品嘗并指導(dǎo)。
  *學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。