長(zhǎng)沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)開(kāi)設(shè)的韭菜盒子培訓(xùn)班，老師會(huì)對(duì)韭菜盒子制作方法進(jìn)行詳細(xì)批解,括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等方面，讓學(xué)員能夠做出簡(jiǎn)單又能吸引回頭客的高質(zhì)量韭菜盒子。
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食,是北方地區(qū)東、河南、河北、西、陜西、北三省等地非常流行的傳統(tǒng)小吃,在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。菜盒子表面金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優(yōu)美,是適時(shí)佳點(diǎn)。
1、韭菜盒子培訓(xùn)所需食材:韭菜一把、雞蛋、面粉、熱水、蔥姜。
2、韭菜盒子培訓(xùn)和面方法,采用燙面加冷面混合模式,掌握面團(tuán)的揉法與醒面技巧時(shí)間等。
3、韭菜盒子培訓(xùn)的食材準(zhǔn)備,含食材的刀工、半成品的制作、韭菜盒子培訓(xùn)配方配料。
4、韭菜盒子培訓(xùn)的制方法:掌握面團(tuán)的揉捏搟制、花邊的制作、韭菜盒子的充餡量。
5、韭菜盒子培訓(xùn)的烙制炸制方法、時(shí)間、油溫等。
本套菜盒子培訓(xùn)課程您之后,可以美食小吃街,商業(yè)步行街,學(xué)校門(mén)C等地開(kāi)個(gè)餅子店或者早餐店?；蛘咴谝故袛[一個(gè)餅子攤,配合雞蛋餅,醬香餅,梅干菜扣肉餅,牛肉餡餅等為!
1.理論學(xué)習(xí)
*開(kāi)店流程講解,括店面的選址、人員配備物資采購(gòu)等。
*項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
2.示范講解
*專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)操示范,講解技術(shù)。
*老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
3.自我實(shí)踐
*老師備原材料,邊檢查指導(dǎo)。
*自己操作所有流程,制作出成品,老師品嘗并指導(dǎo)。
*學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
