鴨霸王以香辣、麻為主,吃時(shí)不麻不辣,可一旦停下來(lái)則香辣口味無(wú)窮,鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉”層次分明頗為嚼勁,肉啃完后,則吸啃骨節(jié)骨的骨髓，“滋滋聲”令人頗有一種成就感,較后把骨頭嚼碎細(xì)品慢吸，“唇此留音,而余味悠長(zhǎng)"鴨脖是常德鴨霸王的主打產(chǎn)品,其它的還有鴨頭、鴨腳、鴨拐、鴨腸、鴨肝、鴨舌條、鴨翅、鴨胸架等等。常德鴨霸王起源于常德安鄉(xiāng),近幾年，長(zhǎng)沙紅星鵬飛把配方改善后帶到長(zhǎng)沙一帶開(kāi)店,從而整個(gè)湖南都流行起來(lái)鴨脖一韌勁耐嚼麻辣相宜鴨翅一肉質(zhì)豐富美味可口鴨架一麻辣鮮香嘗而忘返鴨爪一皮薄耐嚼麻辣勁足。

  1.理論學(xué)習(xí)
  *開(kāi)店流程講解,括店面的選址、人員配備物資采購(gòu)等。
  *項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
  店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
  2.示范講解
  *專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)操示范,講解技術(shù)。
  *老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
  3.自我實(shí)踐
  *老師備原材料,邊檢查指導(dǎo)。
  *自己操作所有流程,制作出成品,老師品嘗并指導(dǎo)。
  *學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

  1.所用器具設(shè)備的運(yùn)用購(gòu)置。
  2.講解所用香辛料的效果及運(yùn)用辦法。
  3.鴨子、鴨雜選材及處理辦法。
  4.專用湯料的調(diào)配。
  5.鴨雜的鹵制過(guò)程。
  6.各種調(diào)料的知道及收購(gòu)信息;
  7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。