長沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)開設(shè)的烤生蠔培訓(xùn)班，幫助學(xué)員提升制作烤生蠔的技巧，并培養(yǎng)學(xué)員對于烤生蠔技術(shù)不斷改進的能力，擁有烤生蠔技術(shù)創(chuàng)新的能力。
烤生蠔將蒜蓉、誅、等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),再直接放到火上烤熟即可,大限度地了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃,是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、誅、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),再直接放到火上烤熟即可,限度地了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。
首先,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選生蠔。這里重點學(xué)習(xí)生蠔的挑選方法、技巧等知識。
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理生蠔。這里重點學(xué)習(xí)生蠔的撬開方法、技巧、清洗等知識。
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤生蠔專用紅油。這里重點學(xué)習(xí)熬制方法、時間、火候控制等知識。
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蒜、姜耗油等食材制作烤生蠔專用蒜蓉醬。這里重點學(xué)習(xí)制作方法、技等知識。
第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用碳火烤制生蠔。這里重點學(xué)習(xí)生蠔的烤制手法、技巧、時間、火候控制、放調(diào)料等知識。
1.理論學(xué)習(xí)
*開店流程講解,括店面的選址、人員配備物資采購等。
*項目技術(shù)詳細批解,括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
2.示范講解
*專業(yè)老師一對一的實操示范,講解技術(shù)。
*老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
3.自我實踐
*老師備原材料,邊檢查指導(dǎo)。
*自己操作所有流程,制作出成品,老師品嘗并指導(dǎo)。
*學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
