開心花甲粉又稱錫紙米線錫紙米粉;調(diào)配湯底鮮香無(wú)比,獨(dú)特工藝保持花甲粉特有香味和鮮味。食材選用嚴(yán)格,健康來(lái)源的基礎(chǔ)上,利用錫紙的密封性,把湯汁、粉絲、花甲、針菇、香菜等食材及秘制料的香味牢牢鎖在一起融合,保留花甲鮮美味道不失粉絲的Q彈爽滑,再用花甲粉專用烤爐加熱。味道飄香十里。

  1.理論學(xué)習(xí)
  *開店流程講解,括店面的選址、人員配備物資采購(gòu)等。
  *項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
  店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
  2.示范講解
  *專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)操示范,講解技術(shù)。
  *老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
  3.自我實(shí)踐
  *老師備原材料,邊檢查指導(dǎo)。
  *自己操作所有流程,制作出成品,老師品嘗并指導(dǎo)。
  *學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

  *認(rèn)識(shí)花甲,如何挑選活的花甲;
  *花甲的養(yǎng)護(hù),如何讓它把沙吐干凈;
  *錫紙和粉絲的選擇與處理;
  *炭烤和電烤花甲的火候控制;
  *原料辦理及進(jìn)貨渠道。輔料的選擇與處理;
  *花甲高湯的制作:微辣、麻辣、中辣三種口味;
  *店常用設(shè)備及調(diào)料采購(gòu)信息;