長(zhǎng)沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)開(kāi)設(shè)的炸雞排培訓(xùn)班，實(shí)力講師一對(duì)一輔導(dǎo)，幫助學(xué)員成功制作出肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身的高品質(zhì)炸雞排。

課程簡(jiǎn)介

  炸雞排,主要食材是雞大腿或雞脯肉,工藝是炸,味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高,但是油炸食品食服宜控制。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。

課程詳情

  1:雞排處理
  主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞排的切和腌制。這重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握切制手法、技巧、腌制方法、腌制時(shí)間等知識(shí)。.
  2:調(diào)漿
  主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞排裹漿的制作方法。
  3:脆皮粉配制
  4:炸雞排
  要統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將腌制入味的雞排,油炸出成品。這重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握油炸溫度、手法、技巧、油炸時(shí)間等知識(shí)。

課程優(yōu)勢(shì)

  1.理論學(xué)習(xí)
  *開(kāi)店流程講解,括店面的選址、人員配備物資采購(gòu)等。
  *項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
  店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
  2.示范講解
  *專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)操示范,講解技術(shù)。
  *老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
  3.自我實(shí)踐
  *老師備原材料,邊檢查指導(dǎo)。
  *自己操作所有流程,制作出成品,老師品嘗并指導(dǎo)。
  *學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。