【課程介紹】

  肉夾饃意為“肉餡的夾饃”，是將烤好的饃（一種類(lèi)似燒餅的面食）切開(kāi)，夾入燉煮好的肉和其他調(diào)料制成的食物，它是一種中國(guó)傳統(tǒng)特色食物，特別是在陜西地區(qū)廣受歡迎，其主要原料涵蓋用于燉煮肉類(lèi)的五花肉、青椒、蔥段、生姜片、八角、花椒粒、香葉等，也涵蓋用于制作饃的面粉、酵母、清水等。

  【課程內(nèi)容】

  1、原料選擇與采購(gòu)：
  介紹肉夾饃所需原料的種類(lèi)、特點(diǎn)、采購(gòu)渠道及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、制作技術(shù)：

  （1）面團(tuán)制作：講解面團(tuán)的配比、攪拌、發(fā)酵等關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)。
  （2）肉類(lèi)燉煮：教授不同肉類(lèi)（如豬肉、牛肉、羊肉等）的燉煮方法、調(diào)料配比及燉煮時(shí)間。
  （3）夾饃組裝：演示如何將燉好的肉、配菜等夾在饃中，并介紹不同口味的搭配方法。

  3、經(jīng)營(yíng)管理：

  （1）店面選址與裝修：分享選址技巧、裝修風(fēng)格及裝修預(yù)算。
  （2）設(shè)備采購(gòu)與使用：介紹所需設(shè)備的種類(lèi)、價(jià)格、使用及保養(yǎng)方法。
  （3）人員招聘與培訓(xùn)：講解招聘流程、崗位職責(zé)及培訓(xùn)方法。
  （4）營(yíng)銷(xiāo)策略：教授如何制定營(yíng)銷(xiāo)策略、提高店鋪知名度和客流量。

  【課程目標(biāo)】

  1、讓學(xué)員能夠系統(tǒng)地掌握肉夾饃的制作技術(shù)，涵蓋面粉的發(fā)酵、面團(tuán)的揉制、饃的烤制、肉類(lèi)的燉煮以及調(diào)料的配比等。
  2、讓學(xué)員能夠了解并掌握肉夾饃店鋪的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，涵蓋食材采購(gòu)、成本控制、店鋪選址、店面布置、營(yíng)銷(xiāo)策略等方面的內(nèi)容。
  3、通過(guò)與不同背景、不同經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員交流和合作，學(xué)員能夠拓寬自己的視野和思路，為將來(lái)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
  4、旨在培養(yǎng)學(xué)員的肉夾饃制作技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理能力、創(chuàng)業(yè)能力以及綜合素質(zhì)，為學(xué)員提供一條通往成功創(chuàng)業(yè)的捷徑。