【課程介紹】

  薯塔是一種源自于南非的美食，近年風(fēng)靡于臺(tái)灣，是用整個(gè)的土豆（又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋），地瓜等天然食物，利用特制的機(jī)器切成螺旋形片狀，經(jīng)處理劑處理后，再穿上竹簽拉展開后達(dá)到30厘米長(zhǎng)，呈寶塔狀，再經(jīng)炸制定型銷售的，現(xiàn)削現(xiàn)炸而成！有綠茶、香蒜、孜然、香菇、蔥燒、肉桂、咖哩、鮮蝦、海鮮、烤肉、柴魚、姜母、沙茶、椰乳、海苔、巖鹽、甘梅、五香、椒鹽、香茅、芝士、西紅柿、麻辣、綜合、黃芥、黑胡椒、宮保雞丁、奶油玉米、巧克力、香草牛奶、香蔥、沙米等等幾大系列數(shù)十種不同風(fēng)味的調(diào)料！

  根據(jù)季節(jié)更換不同的品種，能夠完全滿足不同消費(fèi)者刁鉆的口味，消費(fèi)者很難不被它的外觀與味道所吸引。其造型獨(dú)特，全身上下都是新鮮馬鈴薯，因?yàn)樾迈r，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆的口感與視覺！極具美食藝術(shù)與視覺價(jià)值！

  【培訓(xùn)種類】

  龍卷風(fēng)薯塔：原味薯塔番茄味薯塔椒鹽味薯塔孜然味薯塔香辣味薯塔牛肉味薯塔烤肉味薯塔芝士味薯塔等
  其他塔類：紅薯塔紫薯塔胡蘿卜塔地瓜塔等
  波浪薯?xiàng)l：原味波浪薯番茄味波浪薯香辣波浪薯孜然味波浪薯等
  波浪薯格：原味薯格番茄味薯格孜然味波浪薯格香辣味薯格等
  快樂薯星：原味薯星番茄味薯星椒鹽味薯星孜然味薯星香辣味薯星

  【課程內(nèi)容】

  培訓(xùn)土豆的選擇、初加工方法。
  培訓(xùn)螺旋薯塔的旋轉(zhuǎn)切刀法。
  培訓(xùn)薯塔蘸漿制作方法；定形方法。
  培訓(xùn)油炸溫度識(shí)別、控制技術(shù)。
  培訓(xùn)成品撒料、調(diào)味技術(shù)。

  【培訓(xùn)內(nèi)容】

  1、挑選新鮮整顆馬鈴薯材料
  2、再將新鮮馬鈴薯經(jīng)過專用機(jī)器旋轉(zhuǎn)切花后,就成為整顆旋轉(zhuǎn)切花的馬鈴薯!
  3、講解薯塔材料的作用及分類、選料、配比、及制作。
  4、風(fēng)味粉調(diào)料的配制。
  5、薯塔制作流程與技巧。
  6、薯塔經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。