【課程介紹】

  板栗餅屬于福建閩北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，由于口感香酥松軟，且低糖素食，原材料簡潔易尋，深受廣大朋友喜愛。板栗餅中的板栗其實(shí)不多，它是將板栗碾碎與糖混合而制成，不僅含糖量高，含的油脂也很多，如果是用豬油做，油脂就更多了。這些糖分和油脂，能夠給我們帶來很多的能量，其熱量自然也挺高。雖然板栗餅是用板栗制成，但是含板栗的成分不是很多，所以板栗餅的營養(yǎng)是不及板栗的。但是，板栗很多人都不宜食用，就只好退而求其次了，尤其是腸胃不適的患者。

  【課程內(nèi)容】

  1：餡料，制作綠豆餡、紅豆餡、香芋餡。
  2：酥皮，如何使用調(diào)和油、面粉等食材制作酥皮。
  3：油皮，如何使用面粉、色拉油、白糖等食材制作油皮。
  4：餅胚，如何使用油皮、酥皮、餡料等配料制作成餅胚。
  5：烤餅，如何操作使用板栗酥餅專用烤箱，烤制餅胚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、煎餅等知識。

  【課程特色】

  多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)
  注重客戶評價(jià)，榮獲眾多客戶口碑認(rèn)可
  經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程
  實(shí)踐為主，理論為輔，反復(fù)地進(jìn)行練習(xí)
  提供技術(shù)實(shí)戰(zhàn)性輔導(dǎo)，助力客戶輕松創(chuàng)業(yè)

  【課程優(yōu)勢】

  香酥板栗餅制作講究，制作過程中絕不添加任何防腐劑和色素，入口即溶、餡心甜而不膩、有濃濃的板栗味。表皮酥脆、香脆酥軟，吃過令人口齒留香、回味無窮啊。香酥板栗餅無論是老人、小孩都適合吃，是大眾都很喜歡的健康食品呢。而且香酥板栗餅的營養(yǎng)價(jià)值也很高。