【課程介紹】
醬香餅制作培訓班
土家醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又號稱“中國披薩”。以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。此餅剛推出市場的時候,相當火爆,這種投資小,風險小,回報快,已經(jīng)讓很多人發(fā)財致富起來。
【培訓流程】
1、醬香餅的發(fā)面的配比技術(shù)和和面手
2、醬香餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能
3、醬香餅秘制配方及實際動手操作
4、掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作
5、醬香餅制作全流程及制餅技巧
6、醬香餅制作設(shè)備使用維護及采購信息
【產(chǎn)品技術(shù)】
燙面制作
面粉的選擇,面與水的比例,和面的技巧
刷醬技巧
成品成型的技巧和醬香餅翻面的方法
設(shè)備講解
教你如何使用全新的設(shè)備和設(shè)備后期的保養(yǎng)
醬料制作
香料的選擇,醬料的選擇,香油的制作,秘制醬制作的技巧
搟面手法
搟面的手法、要注意什么細節(jié)、怎么完整的把它放入烤餅機
【行業(yè)前景】
市場需求大
從市場需求來看,土家醬香餅因其獨特的口感和味道,已經(jīng)贏得了相當一部分消費者的喜愛。同時,隨著生活節(jié)奏的加快,人們對于方便快捷的美食需求也在增加,這為土家醬香餅提供了廣闊的市場空間。
價格親民
從消費者喜好來看,土家醬香餅的口味獨特,符合了一部分消費者對于新奇、特色美食的追求。而且,土家醬香餅的價格相對親民也更容易被大眾接受,