【課程介紹】

  雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。在我們的日常的生活的過程中雞蛋灌餅是最為常見的特色美食之一，雞蛋灌餅是經(jīng)常的出現(xiàn)在我們的街道的拐角的地方，你們別看雞蛋灌餅的做法簡單，但是這都是上班族的非常的喜歡的，因?yàn)?，每一天的早上都?huì)有非常多的上班族會(huì)買一個(gè)雞蛋灌餅。

  【課程內(nèi)容】

  1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等
  2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，涵蓋原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
  3、原味灌餅、甜醬，辣醬制作。
  4、涵蓋粉的配制，餅的制作技巧，雞蛋的管制，煎制過程。

  雖然雞蛋灌餅風(fēng)靡整個(gè)中國，但是雞蛋灌餅的制作方法是非常簡單的。雞蛋灌餅主要的及時(shí)把雞蛋液灌入烙的半熟的餅內(nèi)，然后接著烙，直至餅皮酥脆。然后刷上醬料，卷上生菜，雞蛋灌餅趁熱吃是好吃的。

  雞蛋灌餅既可以當(dāng)做早餐也是可以當(dāng)做中飯、晚飯、夜宵都是可以的，雞蛋灌餅沒有任何的時(shí)間限制。雞蛋灌餅的經(jīng)營性也是比較好的，在各種地方基本都能售賣，像是街邊小攤、美食城、小吃街或者流動(dòng)小吃車都可以。

  【課程目標(biāo)】

  1、讓學(xué)員深入理解雞蛋灌餅的制作技術(shù)，涵蓋原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等基礎(chǔ)知識。
  2、讓學(xué)員熟練掌握雞蛋灌餅的制作流程，涵蓋原味灌餅、鹵味灌餅的制作，以及甜醬、辣醬等調(diào)料的制作。
  3、讓學(xué)員掌握餅的制作技巧、雞蛋的管制和煎制過程，確保學(xué)員能夠獨(dú)立制作出合格的雞蛋灌餅。
  4、培養(yǎng)學(xué)員的經(jīng)營管理能力，確保學(xué)員不僅能夠掌握制作技術(shù)，還能成功經(jīng)營一家雞蛋灌餅店。
  5、通過培訓(xùn)，幫助學(xué)員快速掌握雞蛋灌餅的制作技術(shù)和經(jīng)營管理能力，實(shí)現(xiàn)低投入、低門檻與較高收益的創(chuàng)業(yè)夢想。

  【制作原料】

  1、面粉：用于制作餅皮，通常選擇中筋面粉以餅皮的韌性和口感。
  2、雞蛋：是雞蛋灌餅的靈魂，新鮮的雞蛋使餅更加鮮美。
  3、蔬菜與肉類：可根據(jù)個(gè)人口味添加生菜、土豆絲、火腿、培根等，增加口感層次和營養(yǎng)價(jià)值。
  4、調(diào)料：如鹽、胡椒粉、蔥花等，用于調(diào)味和增香。