【課程介紹】

  近年來，隨著韓流文化的盛行，韓國炸雞在全球范圍內(nèi)受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。無論是年輕人還是中老年人，都被其酥脆的口感和香濃的味道所吸引。同時(shí)，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對美食的需求也在不斷增加，這為韓國炸雞市場提供了巨大的發(fā)展空間。另外隨著消費(fèi)者對美食需求的不斷增加和韓流文化的持續(xù)影響，韓國炸雞市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＳ绕涫窃趤喼薜貐^(qū)，由于與韓國地理位置相近和文化相似，韓國炸雞的接受度更高，市場前景更加廣闊。

  【產(chǎn)品技術(shù)】

  1、主營產(chǎn)品技術(shù)輸出：經(jīng)典甜辣醬、芥末蜂蜜醬、蒜香醬油醬、奶香芝士醬、特色孜然粉；
  2、搭配產(chǎn)品技術(shù)輸出：石鍋拌飯、部隊(duì)火鍋、特色飲品、超長薯?xiàng)l、火山石烤腸、泡菜餅、韓式冷面、韓式年糕；
  3、輔料產(chǎn)品技術(shù)輸出：原材料選擇與處理、核心調(diào)料搭配與醬料調(diào)制、炸制方法以及注意事項(xiàng)。

  【課程目標(biāo)】

  1、讓學(xué)員深入了解韓式炸雞的起源、發(fā)展及其在韓國飲食文化中的地位。
  2、讓學(xué)員掌握韓式炸雞的原材料選擇與處理技巧，涵蓋如何挑選新鮮的雞肉、裹粉、油等食材，以及如何處理雞肉以達(dá)到良好的口感。
  3、讓學(xué)員掌握韓式炸雞特有的裹粉技巧，確保雞肉能夠均勻裹上面粉，以達(dá)到酥脆的口感。
  4、讓學(xué)員了解油溫控制的重要性，并掌握合適的油溫以確保炸雞的口感和安全。
  5、讓學(xué)員掌握如何正確地炸制雞肉，涵蓋炸制時(shí)間、翻動(dòng)技巧等，以保持雞肉的鮮嫩多汁。

  【材料】

  1、雞肉：雞腿肉或雞胸肉。
  2、腌料：生抽、料酒、大蒜、生姜、黑胡椒粉、白糖。
  3、炸料：玉米淀粉（或面粉）、雞蛋、清水。
  4、調(diào)味醬：韓式辣醬、蜂蜜、蒜泥、芝麻油、熟白芝麻。

  【注意事項(xiàng)】

  雞肉的腌制過程不僅可以去腥增香，還能使雞肉更加嫩滑；炸雞肉時(shí)，油溫不宜過高，以免雞肉外焦里生；調(diào)味醬的辣度和甜度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。