課程詳情
烤乳豬誘人的色澤，饞人的香氣，令人垂涎三尺。烤乳豬皮脆、肉香，現(xiàn)烤現(xiàn)吃味道較佳。一般有三種吃法：原味、蘸醬、蘸糖，味道各有千秋。原味香脆，滋味純正；蘸上甜酸的醬料，可解油膩，風(fēng)味獨(dú)特；烤乳豬，又稱脆皮乳豬，皮烤至黃澄澄金燦燦的，色澤香艷，油光可鑒，香氣濃郁，讓人垂涎欲滴。豬皮含大量膠原蛋白，有養(yǎng)顏健膚功能。乳豬較瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。
燒乳豬是傳統(tǒng)食品的一種。以爐火燒烤而成。色澤紅潤(rùn)，形態(tài)完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香?？救樨i”是名菜，流傳廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。此菜以全豬為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜全豬形整，顏色紅潤(rùn)，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長(zhǎng)?？救樨i菜形美觀，顏色褐紅，肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜隨著時(shí)間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤乳豬的精華，實(shí)行科學(xué)烹調(diào)，它就逐步成為當(dāng)今賓館、飯店的名肴。
二、課程內(nèi)容
1.流程講解，括選址、人員配備、物資采購(gòu)等；
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；
3.經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。專業(yè)老師1對(duì)1的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
4.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算；
5.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學(xué)，學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
三、適合對(duì)象
1、適合目前市場(chǎng)上的熱門創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目及烹飪愛(ài)好者；
2、適合想學(xué)小吃技術(shù)、開店擺攤等創(chuàng)業(yè)人群、家庭廚藝愛(ài)好者等。
四、課程優(yōu)勢(shì)
1，老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程；
2，學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
3，老師1對(duì)1教學(xué)，隨時(shí)指出失誤操作；
4，操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；
5，制作出成品，老師品嘗總結(jié)。
