天津煌旗小吃餐飲培訓,子制作培訓班,“子”是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史,之所以被大家公認為絕品,更是經濟實惠的大眾化食品。而且子歷史悠長,獨具特色。歡迎咨詢了解!
一、課程介紹
子、饅頭是中國傳統(tǒng)食品之一,價格便宜、實惠。子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū),饅頭與子是不分的,他們將帶餡的子稱作肉饅頭。剛出籠的子,大小整齊,造型飽滿可愛,色白面柔,看上去如薄霧之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,香氣撲鼻,令人胃口大開,顧客爭相購買,深受百姓喜愛及新老顧客的好評,一年四季熱賣,生意火爆。
二、課程內容
1、各種原材料的識別及選擇。
2、面粉的選擇技巧。
3、和面、揉面技能。
4、醒面的技巧方法。
5、子餡料的時蔬搭配。
6、各種子餡的制造技能。
7、花卷花卷醬的制造技能。
8、各種胚子制造技能。
9、面食蒸制技能方法。
三、課程目標
旨在提高學員在子制作、營養(yǎng)知識、服務與管理以及創(chuàng)新能力等方面的綜合素質,為學員在早餐行業(yè)中的職業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎。
四、課程特色
1.師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學;
2.學員親自操作,師傅旁邊指導;
3.學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè);
4.理論指導開店經驗及相關注意事項;
5.提供學員所需采購設備及原料的供應市場。