八寶香鍋面制作培訓(xùn)班

  一、課程介紹
  煌旗八寶香鍋面以麻、辣、醬、鮮、香五味五鍋為核心，采用傳統(tǒng)秘方結(jié)合珍貴食材精心研制而成，打破傳統(tǒng)單一味道，滿足眾多消費(fèi)者口味需求，靈活選擇多種餐品搭配。
  八寶香鍋面”集中外特色面條技術(shù)于一體，去粗取精，研究出—系列不同配方，兩醬（椒肉爽口醬、秘制蛋黃醬）、兩湯（速溶高湯、魚(yú)頭奶湯），一油（紫珍調(diào)味油）在八碗名香面系列面食中交叉綜合使用，調(diào)制出香鹵、麻辣、椒香、鼓香、酸辣、魚(yú)香、骨香等多種味型，適合南北不同口味的人食用，掌握“兩醬，兩湯，調(diào)味油”的調(diào)制和八大系列的配方即可進(jìn)行正常的操作。

  二、課程內(nèi)容
  1.椒肉爽口醬，菜根香麻醬，紫珍調(diào)味油等調(diào)料的制作方法；
  2.鹵肉的做法；
  3.鹵料包的調(diào)配；
  4.各種配菜的鹵制；
  5.多款香鍋面的做法；
  6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
  7.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

  三、適合對(duì)象
  1、熱愛(ài)面條，想多面學(xué)習(xí)八寶香鍋面技巧的興趣愛(ài)好者；職業(yè)轉(zhuǎn)型，想快速入門八寶香鍋面的跨行學(xué)習(xí)者等；
  2、零基礎(chǔ)，正在打算或準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的學(xué)員們等。

  四、課程目標(biāo)
  1、讓學(xué)員系統(tǒng)地掌握八寶香鍋面制作的相關(guān)知識(shí)和技能，包括但不限于湯底的熬制、粉面的選擇和處理、澆頭和配菜的搭配等。
  2、學(xué)員將提升對(duì)八寶香鍋面種類、口感、制作過(guò)程等方面的理解和掌握，培養(yǎng)對(duì)面條制作的綜合能力。
  3、學(xué)員將在實(shí)踐中不斷創(chuàng)新和提升，掌握如何根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味調(diào)整產(chǎn)品配方和口味。
  4、學(xué)員將增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)與同事和客戶有效溝通的能力。