一、課程介紹
  鍋盔是川、陜一帶的傳統(tǒng)面點，形式和種類很多，有的帶餡，有的不帶餡，個頭和做法各不相同。關(guān)于鍋盔(也有寫作“鍋盔”的)這個名字的來源，有不少有趣的傳說，不過細究之下都是破綻百出，根據(jù)洋洋推斷，這鍋盔就是當(dāng)?shù)貙γ骘炞拥囊活惤y(tǒng)稱而已，很可能是個外來語，跟“魁首”或者“頭盔”毫無關(guān)系。四川彭州市軍樂鎮(zhèn)(舊名軍屯鎮(zhèn))出產(chǎn)的軍屯鍋盔非常有特色，又香又酥，在成都大受歡迎。而軍樂鎮(zhèn)上的子弟們也沒有浪費這個天賜良機，拜師學(xué)藝練就了一身制作鍋盔的好手藝后就行走江湖，把這川西的特產(chǎn)又帶到了全國各地。

  二、課程內(nèi)容
  1.講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識；
  2.鍋盔面團的制作技術(shù)與技巧；
  3.鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧；
  4.鍋盔下料與餡的制作流程與方法；
  5.成品的烤制方法、溫度控制方法；
  6.鍋盔爐具操作工藝講解、注意事項；
  7.開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。

  三、課程目標(biāo)
  旨在讓學(xué)員能夠熟練掌握鍋盔的制作技術(shù)和經(jīng)營管理能力，具備獨立開店或經(jīng)營鍋盔攤位的能力，為未來的創(chuàng)業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

  四、課程優(yōu)勢
  1、實操為主的教學(xué)模式：
  課程以實操為主，注重學(xué)員的實際操作能力；學(xué)員將親自動手制作鍋盔，通過反復(fù)練習(xí)，熟練掌握制作技巧。
  2、小班制教學(xué)：
  采用小班制教學(xué)，確保每位學(xué)員都能得到充分的指導(dǎo)和關(guān)注。