'酸野'成本低利潤(rùn)高的小吃，有句俗語(yǔ)'英雄難過美人關(guān),美人難過酸野攤',即將'酸野'描述得維妙維俏。吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。

水果酸培訓(xùn)要點(diǎn):
一.傳授做法:傳統(tǒng)水果酸野(泡制做法、噴制做法、拌制做法)、紅糖酸野。
二、傳授品種:蘋果、砂梨、蕃石榴、哈密瓜、馬蹄、楊桃、芒果、李子、桃子、菠蘿、西瓜、木瓜、
草莓、葡萄等當(dāng)季時(shí)令水果。
1、如何挑選水果。
2、水果腌制前的抗氧化處理。
3、水果的增脆方法。
4、水果酸水的配方學(xué)習(xí)。
5、水果酸的保險(xiǎn)及存儲(chǔ)方法。