醬香餅的做法，簡(jiǎn)而言之，醬香餅就是在千層餅制作過程中刷上一種特制的香醬料。經(jīng)營面積，醬香餅一般都是拿著吃，不需要提供座位。投資不大，成都早餐培訓(xùn)一般需要2-3人即可經(jīng)營，店面可大可小，醬香餅培訓(xùn)但比較小需要3平方米。也可以推車經(jīng)營。醬香餅為越來越多的朋友們喜歡醬香餅購買成本便宜，醬香餅培訓(xùn)做工不耽誤時(shí)間，一會(huì)就烤好，餅香脆，抹上辣醬，更是另人回味無窮。
醬香餅怎么做?醬香餅做法配方
土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時(shí)間先后都極為講究。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。
項(xiàng)目介紹：
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味。
醬香餅的培訓(xùn)種類：
香辣醬香餅、麻辣醬香餅、原味醬香餅、蒜香醬香餅、脆皮醬香餅、千層醬香餅等等
醬香餅的培訓(xùn)課程：
1、醬香餅的發(fā)面的配比技術(shù)和和面手
2、醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能
3、醬香餅秘制配方及實(shí)際動(dòng)手操作
4、掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作
5、醬香餅制作全流程及制餅技巧
6、醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息
課程內(nèi)容
1：秘制醬料
步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用洋蔥/姜蒜/泡椒/豆瓣醬/排骨醬/雞精/白糖/耗油等食材制作醬香餅專用秘制醬料。
2：面餅
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉等食材制作面餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)揉面、搟餅等知識(shí)。
3：烤制
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺烤制土家醬香餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、翻餅、刷醬等知識(shí)。
4：早餐豆?jié){
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用黃豆等食材制作現(xiàn)磨豆?jié){。
5：早餐南瓜餅
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用南瓜、白糖等食材制作南瓜餅。
