洋芋是土豆的別名，洋芋擦擦是陜北的農家飯，做法也特別簡單，用刨絲器把土豆刨成絲，拌上面粉上鍋蒸熟，配上辣椒油蒜泥什么的，可以當主食吃，很方便也很好吃。
項目介紹：
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味。
洋芋擦擦的培訓種類：
正宗陜西渭南時辰子制作技術以及陜西特色涼菜制族技術。
洋芋擦擦的培訓課程：
1、單店營業(yè)器具的選購、認識;
2、掌握使用洋芋擦擦的核心材料、靈魂;
3、學習洋芋擦擦的各種輔料、配料的制作;
4、學習洋芋擦擦的選材、加工的處理方法。
5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
