南寧食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開設(shè)專業(yè)的竹筒粉蒸腸培訓(xùn)課程，該課程主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照精確比例調(diào)配調(diào)味汁，各類配菜的處理及切制等。

  想學(xué)做竹筒粉蒸腸嗎?

  竹筒粉蒸腸是江西省漢族名菜，竹香味濃，酥爛鮮辣。竹筒粉蒸腸竹香味濃，酥爛鮮辣，讓人念念不忘。

  竹筒粉蒸腸怎么做?竹筒粉蒸腸做法配方

  其特點(diǎn)是竹香味濃，酥爛鮮辣。主要制作方法是把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內(nèi)，蓋上蓋。然后將竹筒粉蒸腸上籠，用旺火長時(shí)間蒸至肥腸酥爛。上席前，再澆上熱紅油。

  項(xiàng)目介紹：

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味。

  竹筒粉蒸腸的培訓(xùn)課程：

  1：選粉

  步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理米粉。

  2：選竹

  第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何選擇竹子，怎樣將竹子制作成蒸煮工具。

  3：火候控制

  第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何掌握火候。

  4：調(diào)味汁

  第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照精確比例調(diào)配調(diào)味汁。

  6：配菜

  第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類配菜的處理及切制。