搖滾烤雞獨(dú)有金黃色，誘人食欲的金黃色，一眼就讓人胃口大開(kāi)，口水外流它的香味絕不同于任何烤雞燒雞，烤制時(shí)滿(mǎn)街飄香，香氣彌漫在空氣中，很遠(yuǎn)就能聞到，讓人們聞香而至;搖滾烤雞純正、自然，絕對(duì)不會(huì)像某些產(chǎn)品的藥材香、香精香等異香，吃一次后不想再吃，純正的香味特別好吃。不管是以前的奧爾良烤雞還是其他的烤雞都有一個(gè)共同缺陷，烤出來(lái)的雞口感發(fā)干，肉質(zhì)發(fā)柴，搖滾烤雞使用獨(dú)有配方、獨(dú)家設(shè)備，鎖住水分不流失，就連白肉部分都很鮮嫩，口感非常好，僅僅這一點(diǎn)，就讓你占盡優(yōu)勢(shì)。
項(xiàng)目介紹：
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味。
搖滾烤雞的培訓(xùn)種類(lèi)：
搖滾烤雞口味：新奧爾良烤雞、黑椒烤雞、五香烤雞、蜜汁烤雞、孜然烤雞、香辣烤雞等。
搖滾烤雞的培訓(xùn)課程：
1.原料的識(shí)別和選材
2.烤雞顏色控制
3.烤雞的獨(dú)特腌制配方與各種味型腌制處理
4.設(shè)備的使用和烤雞的技術(shù)及火候掌握
5.各種口味的調(diào)制方法傳授及后期指導(dǎo)
起源故事
烤雞屬于美國(guó)菜譜，主要原料是雞肉，口味：香，工藝：烤，烹飪難度屬于中級(jí)。雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用?？倦u以雞為原料，用烤箱烤制而成。制作者可依據(jù)自己的口味添加不同的調(diào)料制作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
