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    南寧食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

    南寧食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

    • 為學(xué)員咨詢的有效與及時(shí)性,我們?cè)谥苣┖凸?jié)假日都會(huì)輪休
    • 服務(wù)包括教授如何市場(chǎng)調(diào)研、選址、店鋪設(shè)計(jì)、接待客戶、廣告宣傳
    • 南寧食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)獨(dú)立整潔的培訓(xùn)場(chǎng)地利于學(xué)員實(shí)踐操作

    400-060-0105

    全國(guó)學(xué)習(xí)專(zhuān)線 8:00-22:00
    鏡糕培訓(xùn)課程

    鏡糕培訓(xùn)課程 2021-05-27 15:21:36

    南寧食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)的鏡糕培訓(xùn)課程,該課程掌握使用鏡糕的核心材料、靈魂,學(xué)習(xí)鏡糕的各種輔料、配料的制作,學(xué)習(xí)鏡糕的選材、加工的處理方法等等,趕快來(lái)體驗(yàn)吧。

    授課機(jī)構(gòu): 南寧食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

    上課地點(diǎn): 朝陽(yáng)路校區(qū), 詳情>>

    開(kāi)設(shè)班型:早班,晚班,周末班

    費(fèi)用:
    費(fèi)用
    210人已關(guān)注報(bào)名
    預(yù)約試聽(tīng)
    在線咨詢

    課程詳情

    南寧食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)的鏡糕培訓(xùn)課程,該課程掌握使用鏡糕的核心材料、靈魂,學(xué)習(xí)鏡糕的各種輔料、配料的制作,學(xué)習(xí)鏡糕的選材、加工的處理方法等等,趕快來(lái)體驗(yàn)吧。
      想學(xué)做鏡糕嗎?

      鏡糕則是與甑糕完全不同的另一種傳統(tǒng)小吃食品。說(shuō)鏡糕是小吃,不如說(shuō)是零食。鏡糕很小,材料及制作簡(jiǎn)單,是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成,僅幾分鐘鏡糕即可蒸熟。從籠里倒出來(lái)的鏡糕,厚約三厘米,白白嫩嫩,形狀若小圓鏡,故名為“鏡糕”。

      鏡糕怎么做?

      鏡糕是一種來(lái)自于陜西成都地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃;做法簡(jiǎn)單,選用品質(zhì)上乘的糯米粉裝入一個(gè)小小的木制蒸籠之內(nèi),撒上一些紅豆或綠豆作為輔料,之后再在爐子之上蒸制而成;色澤白嫩,形狀小小的,圓圓的,頗似一面小鏡子,故而得名“鏡糕”;

      項(xiàng)目介紹:

      本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手,老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味。

      鏡糕的培訓(xùn)種類(lèi):

      正宗陜西鏡糕制作技術(shù)。

      鏡糕的培訓(xùn)課程:

      1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

      1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

      2、掌握使用鏡糕的核心材料、靈魂;

      3、學(xué)習(xí)鏡糕的各種輔料、配料的制作;

      4、學(xué)習(xí)鏡糕的選材、加工的處理方法。

      5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

      起源故事

      鏡糕是回民的一大特色小吃,有上百年歷史,是以糯米粉為主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成,陜西地方口音常把甑字念作“jing”(鏡),以致也常有人把“甑”誤寫(xiě)成“鏡”字。為此曾有人專(zhuān)門(mén)撰文糾正“甑”字讀音??上г诮忉岀R糕時(shí),僅憑讀音去推斷鏡糕即是甑糕,將兩種食品混為一談。[3]

      這正如蘇東坡的《石鐘山記》,蘇翁月夜泛舟游鄱陽(yáng)湖,親身探得湖中石鐘山鐘鳴聲響的真實(shí)原因,由此推翻了長(zhǎng)期以來(lái)人云亦云的種種訛傳。蘇翁因而感慨地問(wèn):“事不目見(jiàn)耳聞而臆斷其有無(wú),可乎?”蘇翁的話意味深長(zhǎng),如甑糕和鏡糕悠遠(yuǎn)的飄香。


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