炒面技術培訓陜西炒面分兩種，一種就是炒細面，另一種是炒拉條子，炒細面用的是類似鮮面(機器壓的細面)先蒸后炒，會在菜里加上蒜苔和豆腐干，豆芽等蔬菜。在陜西，你無論走到那一家面館，炒面技術哪里學的好尤其是夜市，來上一份炒面，這是那個地道的味道!!餐飲業(yè)的發(fā)展前景一直都被看好，業(yè)內人士都了解，餐飲一直是中國增長速度快的行業(yè)之一，炒面技術哪里學的好餐飲業(yè)的利潤更是突破千億余元。餐飲業(yè)肥碩的市場，巨大的商機，誰能抵擋?快快行動吧。
項目介紹：
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味。
炒面培訓種類：
蛋炒飯(面)、揚州炒飯(面)、咖喱炒飯(面)、肉絲炒飯(面)、三鮮炒飯(面)、雞丁炒飯(面)、牛肉炒飯(面)、牛肉炒粉干、蝦仁炒飯、三鮮炒河粉、三鮮炒粉絲、三鮮炒米粉等等
炒面的培訓課程：
1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2、粉條，面條，米飯的處理方法;
3、調理的配制，配料的做法;
4、翻鍋爆炒技術等;
5、原料采購、存放、保鮮技術;
6、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
炒面介紹：
相傳，炒面來自江蘇淮安的的一個古老傳說，據說古時候，淮安東門外就是大海，是黃河入海處，叫“廢黃河”。那時黃河常常決口成災，人們以為是海龍王作怪，就修龍王廟，敬龍王神。結果，廟修了又沖了，沖了再修，花了許多錢物，還是沒能感動海龍王。后來，人們了對付洪水的辦法——修筑堤壩。
修壩的人們帶去的饃饃餅子，放不了幾天就餿了。有個叫善姑的想出個辦法，把面粉炒干，讓筑堤的人們帶去用開水沖著吃，果然放較長時間也不變質。從此，人們都學著善姑的作法。農歷六月是雨水季節(jié)，也是防汛高潮的時期，人們把六月六定為節(jié)日，一方面提醒人們要團結奮斗，奪取防洪的勝利，一方面為了對善姑表示感謝和懷念。所以，過這個節(jié)日時，雖有豐盛的飯菜，也必定要吃點炒面。
