撒湯——撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫(xiě)為"撒湯"、"殺湯"等，相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，到一家客店投宿，乾隆餓得饑腸漉漉，忽聞一陣撲鼻的香味從廚房飄來(lái)，店主盛了幾碗雞湯，乾隆連吃三大碗，贊不絕口，乾隆膳后問(wèn)侍從道：“這是啥湯?”侍從心想：自古君無(wú)戲言，皇上說(shuō)是啥湯就是“啥湯”。于是便順口答道：“啥湯?！睆拇巳鰷暶h(yuǎn)播。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。其中，雞肉中的磷脂類(lèi)物質(zhì)，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育很重要，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
2、豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
撒湯怎么做?撒湯做法配方
撒湯，撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫(xiě)為"撒湯"、"殺湯"等。湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播?，F(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地，成為風(fēng)味獨(dú)特的安徽著名小吃。
項(xiàng)目介紹：
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味。
撒湯培訓(xùn)種類(lèi)：
撒湯培訓(xùn)、胡辣湯培訓(xùn)、啥湯培訓(xùn)、等幾種湯類(lèi)
撒湯的培訓(xùn)課程：
1、撒湯的系統(tǒng)講述;
2、撒湯原料的選購(gòu);
3、撒湯食材的預(yù)加工;
4、撒湯加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、撒湯加工的工藝步驟;
6、撒湯經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
