南寧食尚香小吃培訓機構開設專業(yè)的油酥燒餅培訓課程，該課程學習各種產品的材料選擇和運用，各種產品的配置及實際動手操作，開店明廚及暗廚的配置等等，趕快來體驗吧。

  油酥燒餅怎么做?油酥燒餅做法配方

  食尚香特色油酥燒餅，其狀圓如月，紅中透黃，外焦里嫩，香酥可口，其制作方法：選用小麥精粉，經和、發(fā)酵、盤、揉等道工序，按扁上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，表面沾上芝麻仁，貼入爐內烘烤而成。外表金黃，口感酥脆，讓人看見就忍不住想拿起先吃上一個，咬半口，唇齒留香，情不自禁開口笑嘆人間極品，燒餅之王。

  項目介紹：

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味。

  油酥燒餅培訓種類：

  鋼爐燒餅、吊爐燒餅、麻醬燒餅、發(fā)面燒餅、油酥燒餅等等

  油酥燒餅的培訓課程：

  1、各種產品的材料選擇和運用;

  2、相關調味料的選擇和功能;

  3、各種產品的配置及實際動手操作;

  4、產品的批量出品和銷售;

  5、開店明廚及暗廚的配置;

  油酥燒餅介紹:

  油酥燒餅是山東漢族風味小吃，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅制作工藝比較嚴格，面粉要經過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應該溫和一些。

  說道燒餅它是在中國這邊一種比較有特色的餅，也是在中國的各個地方非常多見的小吃。燒餅里面的主要原料就是面粉，芝麻，鴨油等等。已經發(fā)酵的面然后干成面餅之后再撒上芝麻，當面餅成形了以后再放進烤爐里面烤成燒餅這里要注意一下大多數用的那種烤爐是那種開口朝上的大型的燒餅爐，而且可以根據自己的口味選擇成咸的或者甜的。

  油酥燒餅特點

  油酥燒餅的特點是：口感松酥掉渣，涼后不塌，不硬;盤絲五香的特點是：色澤紅亮，外脆酥，內軟，外觀一層一層環(huán)繞。