鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
- 現(xiàn)場實(shí)操的教學(xué)方式,確保學(xué)員能夠?qū)W到正宗的餐飲技術(shù)
- 讓學(xué)員在掌握理論知識(shí)的同時(shí),更注重實(shí)踐操作
- 煌旗技術(shù)配方經(jīng)過不斷升級(jí)送代,確保每個(gè)項(xiàng)目技術(shù)正宗,口味純正
全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
鄭州煌旗小吃培訓(xùn)的掉渣餅制作培訓(xùn)班，通過規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的技能培訓(xùn)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)將孵化出一批批具備專業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的掉渣餅制作人才，這些人才將推動(dòng)掉渣餅產(chǎn)業(yè)的壯大升級(jí)和規(guī)?；l(fā)展，讓這一傳統(tǒng)美食走向更廣闊的舞臺(tái)。
授課機(jī)構(gòu): 鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn): 二七校區(qū), 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
土家掉渣燒餅又名土掉渣燒餅，汶上名吃。土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期，位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王，受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統(tǒng)貢品。
掉渣燒餅避免了油炸食品對(duì)人體健康的危害，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素。其另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。
【課程內(nèi)容】：
1、土掉渣燒餅所有原料識(shí)別與采購。
2、土掉渣燒餅配比技術(shù)與和面方法。
3、土掉渣燒餅配方及實(shí)際動(dòng)手操作。
4、土掉渣燒餅秘制醬料調(diào)制。
5、土掉渣燒餅制作全部過程。
【課程目標(biāo)】：
1、掌握餡餅制作技術(shù)：
通過系統(tǒng)的培訓(xùn)，使學(xué)員能夠熟練掌握掉渣餅的制作流程、配料方法、餡技巧等核心技能。這括水油面皮的配方比例、餡料的調(diào)配、餡的手法等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
2、了解餐飲管理知識(shí)：
培訓(xùn)不僅關(guān)注餡餅制作技術(shù)，還注重培養(yǎng)學(xué)員的餐飲管理能力。
3、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展：
通過規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的技能培訓(xùn)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)將孵化出一批批具備專業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的掉渣餅制作人才，這些人才將推動(dòng)掉渣餅產(chǎn)業(yè)的壯大升級(jí)和規(guī)?；l(fā)展，讓這一傳統(tǒng)美食走向更廣闊的舞臺(tái)。
