鄭州煌旗小吃培訓
- 現場實操的教學方式,確保學員能夠學到正宗的餐飲技術
- 讓學員在掌握理論知識的同時,更注重實踐操作
- 煌旗技術配方經過不斷升級送代,確保每個項目技術正宗,口味純正
全國學習專線 8:00-22:00
蓋澆飯，也稱為蓋飯或蓋澆飯，其主要做法是將各種烹飪好的菜肴（包括肉類、蔬菜、海鮮等）連帶湯汁一起直接澆在盛好的米飯上，這種做法使得米飯能夠充分吸收菜肴的湯汁，使口感更加豐富，它作為一種方便快捷、口味多樣的快餐食品，深受廣大消費者喜愛，但在享受美味的同時，也要注意食材的選擇和食用量的控制，保持健康的生活方式。
【課程安排】：
1、傳授蓋澆飯各種青菜的處理方法以及烹飪方法；傳授蓋澆飯各種肉類食材的腌制方法以及烹調方式。
2、傳授鹵雞蛋、虎皮雞蛋、茶葉雞蛋、鹵香干、鹵香腸、開胃泡菜等技術。
3、傳授紫菜蛋湯、雞蛋豆腐湯、皮蛋黃瓜湯、番茄雞蛋湯技術、海帶龍骨湯、玉米雞骨湯等技術；傳授蓋澆飯泡米、蒸飯技巧。
【制作技巧】：
1、米飯選擇：選擇新鮮煮制的米飯，這樣的米飯口感更好，更能吸收菜肴的湯汁。
2、湯汁控制：菜肴的湯汁要適量，過多會導致米飯過濕，過少則無法充分滲透米飯。
3、食材搭配：可以根據個人口味和營養(yǎng)需求選擇不同的食材進行搭配，使蓋澆飯更加美味且營養(yǎng)均衡。
【課程目標】：
1、熟練掌握蓋澆飯的制作方法：學員將通過課程學習，熟練掌握從選材、切菜、下鍋、翻煎到最終成品的一系列制作流程。
2、了解蓋澆飯的文化背景和歷史淵源：學員除了學習制作技能外，還會了解蓋澆飯背后的文化故事和歷史背景，增加對這道美食的理解和欣賞。
3、提升烹飪技能：通過系統(tǒng)的培訓和實踐操作，學員的烹飪技能將得到顯著提升。
4、經營管理知識：學員將了解如何更好地將蓋澆飯推向市場，實現商業(yè)價值。
