鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
- 現(xiàn)場實操的教學(xué)方式,確保學(xué)員能夠?qū)W到正宗的餐飲技術(shù)
- 讓學(xué)員在掌握理論知識的同時,更注重實踐操作
- 煌旗技術(shù)配方經(jīng)過不斷升級送代,確保每個項目技術(shù)正宗,口味純正
全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
鄭州煌旗小吃培訓(xùn)的蛋撻制作培訓(xùn)班，實踐過程中，老師會在一旁進(jìn)行實時指導(dǎo)，及時糾正你的錯誤操作，解答你的疑問。通過反復(fù)實踐，你能夠不斷提高自己的制作水平，增強(qiáng)自信心。
授課機(jī)構(gòu): 鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
上課地點: 二七校區(qū), 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐，對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹(jǐn)記：適可，回味無窮。
蛋撻由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐，烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐，而味道香甜醇厚，松軟可口。精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻。
蛋撻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口，次吃過蛋撻后會被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所獲得，口感松軟香酥，內(nèi)餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。
【學(xué)習(xí)對象】：
1、烘焙愛好者：
對于那些熱愛烘焙的人來說，糕點烘焙是一個很好的學(xué)習(xí)方向。他們可以通過學(xué)習(xí)掌握各種糕點的制作技巧和配方，提升自己的烘焙水平。
2、糕點師、烘焙師：
對于已經(jīng)從事糕點師、烘焙師等職業(yè)的人來說，糕點烘焙的學(xué)習(xí)可以幫助他們提高技能水平，了解最新的烘焙技術(shù)和趨勢，從而更好地滿足客戶的需求。
3、創(chuàng)業(yè)人士：
對于那些有創(chuàng)業(yè)意愿的人來說，學(xué)習(xí)糕點烘焙可以讓他們掌握一門實用的技能，為創(chuàng)業(yè)提供技術(shù)支持。同時，他們也可以通過學(xué)習(xí)了解行業(yè)的運營和管理知識，為創(chuàng)業(yè)做好準(zhǔn)備。
4、學(xué)生、青少年：
對于學(xué)生和青少年來說，學(xué)習(xí)糕點烘焙可以培養(yǎng)他們的興趣愛好和動手能力，同時也可以為他們未來的職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。
【課程內(nèi)容】：
1、蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調(diào)配比例
2、蛋液與低筋粉的比例調(diào)配
3、蛋撻皮面團(tuán)的制作、搟法技巧，厚度的控制
4、酥皮蛋撻制作全過程及制作技巧傳授
5、烘焙火力的控制
6、不同口味制作，瓊脂溶解技巧以及凝固技巧
【蛋撻系列種類】：
1、品種：葡式蛋撻、果味蛋撻、豆沙蛋撻、水果蛋撻等；
2、蛋撻材料的選擇，蛋撻撻液調(diào)配；
3、蛋撻烘焙技術(shù)，葡式蛋撻制作技巧；
4、果味蛋撻制作技巧、羅莎蛋撻制作技巧、皇冠蛋撻制作技巧。
【課程特色】：
培訓(xùn)班強(qiáng)調(diào)實踐操作，為學(xué)員提供充足的動手制作機(jī)會。在課程中，你將親自動手制作各種蛋撻，從蛋撻皮的搟制到蛋液的灌裝，再到蛋撻的烘烤，每個環(huán)節(jié)都能親自體驗，確保真正掌握蛋撻制作的全過程。
實踐過程中，老師會在一旁進(jìn)行實時指導(dǎo)，及時糾正你的錯誤操作，解答你的疑問。通過反復(fù)實踐，你能夠不斷提高自己的制作水平，增強(qiáng)自信心。
