鄭州煌旗小吃培訓
- 現場實操的教學方式,確保學員能夠學到正宗的餐飲技術
- 讓學員在掌握理論知識的同時,更注重實踐操作
- 煌旗技術配方經過不斷升級送代,確保每個項目技術正宗,口味純正
全國學習專線 8:00-22:00
培養(yǎng)學員的創(chuàng)新能力，鼓勵學員在傳統(tǒng)阜陽卷饃的基礎上進行創(chuàng)新，開發(fā)出符合不同消費者口味需求的新口味、新款式阜陽卷饃。
向學員傳授阜陽卷饃的歷史文化背景和傳統(tǒng)制作技藝，讓學員了解阜陽卷饃的起源、發(fā)展和特色，增強學員對阜陽卷饃這一傳統(tǒng)美食的認同感和自豪感。
教授學員食品衛(wèi)生與安全知識，括食材的選擇、儲存、加工過程中的衛(wèi)生要求等，確保學員制作出的阜陽卷饃符合食品安全標準。
卷饃是具有阜陽特色的地方小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽卷饃就是春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜，用手卷成圓錐形，吃時從上往下一點點咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是價廉物美、營養(yǎng)豐富，阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。阜陽卷饃其實就是南方人做春卷，是具有安徽地區(qū)阜陽特色的漢族傳統(tǒng)小吃。起源于明??朝，相傳是朱元璋和沈萬三在落泊時所吃，民間早期稱為“粉子饃”，又稱萬三卷。
【課程內容】：
1、阜陽卷饃的系統(tǒng)講述；
2、阜陽卷饃原料的選購；
3、阜陽卷饃食材的預加工；
4、阜陽卷饃加工的基本標準；
5、阜陽卷饃的工藝步驟；
6、阜陽卷饃經營的定價原則；
7、系列調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。
【課程服務】：
老師實戰(zhàn)示范，講解阜陽卷饃技術要點并帶領學員回憶理論學習階段中材料選擇，調料與配菜的知識點；
學員自行挑選準備阜陽卷饃原材料，老師旁邊檢察指導；
結合所學理論知識，自己實踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導點評學員自我思索總結，老師點評學員作品，學員針對薄弱點反復練習總結。
【課程目標】：
讓學員熟練掌握阜陽卷饃的制作工藝，涵蓋饃皮的制作、餡料的調配、卷制的技巧等，確保學員能夠獨立制作出美味可口、正宗地道的阜陽卷饃。
