鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
- 現(xiàn)場實操的教學(xué)方式,確保學(xué)員能夠?qū)W到正宗的餐飲技術(shù)
- 讓學(xué)員在掌握理論知識的同時,更注重實踐操作
- 煌旗技術(shù)配方經(jīng)過不斷升級送代,確保每個項目技術(shù)正宗,口味純正
全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
鄭州煌旗小吃培訓(xùn)的麻辣燙制作培訓(xùn)班，確保每個學(xué)員學(xué)有所成，可以獨立操作整個流程為準(zhǔn)。
授課機構(gòu): 鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
上課地點: 二七校區(qū), 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
【課程介紹】：
麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
【課程內(nèi)容】：
1、各種菜品食材的選擇、調(diào)料、設(shè)備的認識、廚具設(shè)備使用；
2、各種食材原料和藥材的認識、使用比例、原材料的功效、保存方法；
3、骨頭高湯熬制，比例、配方、熬制時間；
4.麻辣燙底料的食材準(zhǔn)備、比例、功效、制作；
5.辣椒紅油的比例、制作，火候；
6.麻辣燙底湯的調(diào)制、調(diào)料比例、底料比例。
【麻辣燙的優(yōu)勢】：
1、口味：麻辣燙湯底口味眾多，有營養(yǎng)骨湯、奶味濃湯、麻辣燙紅湯、老壇酸菜等等，每一款湯底都給顧客不同的體驗；
2、蘸料：麻辣燙被譽為“一個人的火鍋”，蘸料也是非常的豐富，每一個到店消費的顧客，都能打造出屬于自己的美味；
3、多種單品：麻辣燙門店都擁有近百種單品供顧客選擇，每個人平均大概二十元的單價，性價比劃算；
4、出餐速度：不同于其他的餐飲品類，麻辣燙讓顧客自選菜品，五分鐘出餐，成為了大家在忙碌工作日就餐的選擇。
【課程特色】：
核心配方傾囊傳授：您在學(xué)習(xí)的時候我們給您的是核心配方單子，內(nèi)容涵蓋整個操作流程，香料配比，熟悉各種香料的作用，先后放料的程序，讓您自己獨立配料，走遍大江南北不為自己不會配方而發(fā)愁。
獨立操作：確保每個學(xué)員學(xué)有所成，可以獨立操作整個流程為準(zhǔn)。
全面指導(dǎo)開店：技術(shù)考核、分析選址、分析客戶群體、店面設(shè)計、經(jīng)營項目價格定位，經(jīng)營方式。
