鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
- 現(xiàn)場實(shí)操的教學(xué)方式,確保學(xué)員能夠?qū)W到正宗的餐飲技術(shù)
- 讓學(xué)員在掌握理論知識(shí)的同時(shí),更注重實(shí)踐操作
- 煌旗技術(shù)配方經(jīng)過不斷升級送代,確保每個(gè)項(xiàng)目技術(shù)正宗,口味純正
全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
鄭州煌旗小吃培訓(xùn)的小炒快餐制作培訓(xùn)班，為學(xué)員提供實(shí)用的創(chuàng)業(yè)和就職指導(dǎo)，幫助學(xué)員在餐飲行業(yè)中找到自己的定位，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。
授課機(jī)構(gòu): 鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn): 二七校區(qū), 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
炒菜是中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動(dòng)過程也正是炒的過程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
【課程內(nèi)容】：
1、小炒基礎(chǔ)刀工、翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等；
2、食材處理青菜處理，家禽處理，水產(chǎn)品處理，干貨水發(fā)，餡料制作，肉料腌制等；
3、各種蔬菜小炒、禽蛋小炒、豆制品小炒、畜肉小炒、水產(chǎn)小炒等菜品的加工炒制；
4、干煸四季豆、酸辣土豆絲、番茄炒蛋、麻婆豆腐、香辣豆腐干、魚香肉絲、回鍋肉、水煮肉片、小炒黃牛肉、辣子雞丁、清蒸盧魚、香辣蝦等等。
【項(xiàng)目前景】：
隨著人們生活節(jié)奏越來越快，各類快餐店也是種類繁多，開一家蓋飯店，在市場上能夠獲得消費(fèi)者喜愛，投資成本低、回本快、市場前景廣闊，消費(fèi)者也愿意買單，是初創(chuàng)者不二之選。
【課程目標(biāo)】：
1、技能掌握：學(xué)員將能夠熟練掌握快餐便當(dāng)?shù)闹谱鞣椒ǎw食材的選取、烹飪技巧、擺盤裝飾等各個(gè)環(huán)節(jié)。
2、創(chuàng)新能力：鼓勵(lì)學(xué)員在掌握基本制作方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)行菜品創(chuàng)新，開發(fā)出具有個(gè)人特色的快餐便當(dāng)。
3、就職創(chuàng)業(yè)：為學(xué)員提供實(shí)用的創(chuàng)業(yè)和就職指導(dǎo)，幫助學(xué)員在餐飲行業(yè)中找到自己的定位，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。
