鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
- 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操的教學(xué)方式,確保學(xué)員能夠?qū)W到正宗的餐飲技術(shù)
- 讓學(xué)員在掌握理論知識(shí)的同時(shí),更注重實(shí)踐操作
- 煌旗技術(shù)配方經(jīng)過(guò)不斷升級(jí)送代,確保每個(gè)項(xiàng)目技術(shù)正宗,口味純正
全國(guó)學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
鄭州煌旗小吃培訓(xùn)的冰糖葫蘆制作培訓(xùn)班，課程中設(shè)置了大量的實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，讓學(xué)員親自動(dòng)手制作冰糖葫蘆，通過(guò)反復(fù)實(shí)踐來(lái)熟練掌握操作流程和技巧。
授課機(jī)構(gòu): 鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn): 二七校區(qū), 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
【課程介紹】：
最初的冰糖葫蘆并非如今所見的串狀形態(tài)，而是用竹簽串上各種野果（如山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁等），然后蘸上冰糖制成的甜食。隨著時(shí)間的推移，它逐漸流傳到民間，并發(fā)展成為一種廣受歡迎的小吃。冰糖葫蘆因其獨(dú)特的形狀和甜美的口感，被賦予了豐富的寓意和象征意義。例如，“葫蘆”與“福祿”諧音，象征著富貴如意；而“一串紅”則寓意著紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓。
【課程內(nèi)容】：
1、食材串制，各種食材的處理、串制的手法；
2、糖的熬制，熬糖的過(guò)程步驟；
3、蘸糖的制作，蘸糖的技巧；
4、外衣制作，冰糖葫蘆的包裝、現(xiàn)場(chǎng)老師手把手教學(xué)；
5、經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)，冰糖葫蘆的售賣、成品考核及點(diǎn)評(píng)。
【課程亮點(diǎn)】：
1、科學(xué)設(shè)計(jì)：
課程采用了一種科學(xué)、系統(tǒng)的教學(xué)方法，讓學(xué)員深入地理解和掌握冰糖葫蘆的制作技巧。
2、實(shí)踐性強(qiáng)：
課程中設(shè)置了大量的實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，讓學(xué)員親自動(dòng)手制作冰糖葫蘆，通過(guò)反復(fù)實(shí)踐來(lái)熟練掌握操作流程和技巧。
3、標(biāo)準(zhǔn)配方：
課程可能提供了一套標(biāo)準(zhǔn)的配方，大到原料的斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，讓學(xué)員能夠按照標(biāo)準(zhǔn)操作，制作出符合要求的冰糖葫蘆。
【課程安排】：
1.冰糖葫蘆熬糖關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)；
2.冰糖葫蘆之蘸冰糖關(guān)鍵技術(shù)及操作技巧；
3.培訓(xùn)熬糖與蘸糖火候的控制技巧；
4.培訓(xùn)各類冰糖葫蘆詳細(xì)制作技術(shù)；
5.冰糖葫蘆原材料采購(gòu)及采購(gòu)注意事項(xiàng)培訓(xùn)；
6.選擇和識(shí)別冰糖葫蘆原材料；
7.冰糖葫蘆去核穿串技術(shù)培訓(xùn)；
8.特色冰糖葫蘆制作技術(shù)；
9.涂層巧克力冰糖葫蘆制作技術(shù)；
10.蜂蜜冰糖葫蘆關(guān)鍵技術(shù)、脆皮冰糖葫蘆關(guān)鍵技術(shù)；
11.冰糖葫蘆制作注意事項(xiàng)；
