鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
- 現(xiàn)場實操的教學(xué)方式,確保學(xué)員能夠?qū)W到正宗的餐飲技術(shù)
- 讓學(xué)員在掌握理論知識的同時,更注重實踐操作
- 煌旗技術(shù)配方經(jīng)過不斷升級送代,確保每個項目技術(shù)正宗,口味純正
全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
鄭州煌旗小吃培訓(xùn)的月餅制作培訓(xùn)班，為學(xué)員提供相關(guān)的學(xué)習(xí)資料和參考書籍，讓你在課后也能繼續(xù)學(xué)習(xí)和提高自己的月餅制作技術(shù)。同時，還會為學(xué)員提供在線學(xué)習(xí)平臺，方便你隨時隨地進行學(xué)習(xí)和交流。
授課機構(gòu): 鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
上課地點: 二七校區(qū), 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
月餅（Mooncake）是中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品，主要在中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五日）食用。月餅象征著團圓和豐收，與中秋節(jié)的賞月習(xí)俗緊密相連；月餅的種類繁多，口味各異，通常按照產(chǎn)地、餡料和餅皮來分類。常見的月餅有廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅、潮式月餅、滇式月餅等。每種月餅都有其獨特的制作工藝和風(fēng)味。
【課程內(nèi)容】：
1.制作酥皮。
2.制餡：根據(jù)配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預(yù)制成半成品：
3.餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時入酥皮內(nèi)。
4.成型：好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
5.烘烤：月餅生坯推入爐內(nèi)，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤。
【課程特色】：
配備了齊全的教學(xué)設(shè)備和工具，為學(xué)員提供良好的學(xué)習(xí)條件。從專業(yè)的烤箱、攪拌機到各種月餅?zāi)＞?、刀具，一?yīng)俱全，讓你在學(xué)習(xí)過程中能夠充分發(fā)揮自己的潛力，制作出高質(zhì)量的月餅作品。
還會為學(xué)員提供優(yōu)質(zhì)的原材料，確保你制作出的月餅口感純正、品質(zhì)優(yōu)良。這些原材料都是經(jīng)過精心挑選的，符合食品安全標準，讓你放心使用。
學(xué)習(xí)期間，還會為學(xué)員提供相關(guān)的學(xué)習(xí)資料和參考書籍，讓你在課后也能繼續(xù)學(xué)習(xí)和提高自己的月餅制作技術(shù)。同時，還會為學(xué)員提供在線學(xué)習(xí)平臺，方便你隨時隨地進行學(xué)習(xí)和交流。
【月餅與飲品有哪些搭配】：
1、甜月餅（如棗泥、豆沙、蓮蓉等）：配點薄荷茶、綠茶，能增進葡萄糖的代謝，助消化。
2、油月餅（如蛋黃、鹵肉、五仁等）：配點普洱茶、菊花茶、山楂茶。這些口味偏重的茶品能減輕月餅的油膩口感。
3、清淡月餅（如低糖、紫薯、山藥等）：配點花茶，能襯出月餅配料的清香，還能帶出淡淡的甜味和花香味。
4、半甜半咸月餅（如綠豆、椒鹽等）：配點烏龍茶，能襯出咸甜口味的醇香。
