鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
- 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操的教學(xué)方式,確保學(xué)員能夠?qū)W到正宗的餐飲技術(shù)
- 讓學(xué)員在掌握理論知識(shí)的同時(shí),更注重實(shí)踐操作
- 煌旗技術(shù)配方經(jīng)過(guò)不斷升級(jí)送代,確保每個(gè)項(xiàng)目技術(shù)正宗,口味純正
全國(guó)學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
鄭州煌旗小吃培訓(xùn)的熱干面制作培訓(xùn)班，介紹熱干面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食文化，讓學(xué)員了解熱干面在湖北地區(qū)的歷史淵源、發(fā)展歷程以及在當(dāng)?shù)厝嗣裆钪械闹匾匚弧?/p>
授課機(jī)構(gòu): 鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn): 二七校區(qū), 詳情>>
開(kāi)設(shè)班型:早班，晚班，周末班
熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見(jiàn)到，是很多人都喜歡的面食之一。熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國(guó)四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國(guó)，乃至享譽(yù)世界。
【課程內(nèi)容】：
1.熱干面的選材與保存；
2.熱干面的撣面技巧和煮面技巧；
3.做正宗熱干面所需的紅油，湯汁調(diào)配技巧，材料配比選擇講解；
4.講解不同芝麻醬，調(diào)料，面所制作出來(lái)的味道差異；
5.不同區(qū)域制作熱干面的選材；
6.實(shí)際店鋪運(yùn)營(yíng)講解，實(shí)際經(jīng)驗(yàn)傳授。
【課程服務(wù)】：
傳授做面面粉的識(shí)別方法；傳授壓面配方以及和面、出面、煮面、撈面、撣面技巧以及夏冬保管方法；傳授芝麻醬制作配方以及調(diào)制方法；傳授膏湯、秘制鹵汁制作；傳授特制紅油的熬制方法；傳授各種口味熱干面的調(diào)制方法以及注意事項(xiàng)。
【課程特色】：
1、針對(duì)教學(xué)：針對(duì)不同學(xué)員的技能水平和需求提供針對(duì)性的提升方案。
2、與時(shí)俱進(jìn)：深入市場(chǎng)調(diào)研，了解學(xué)員的需求和喜好，并結(jié)合熱干面行業(yè)的新發(fā)展趨勢(shì)和潮流實(shí)時(shí)更新課程。
3、親身示范：專業(yè)老師親身示范，演示技術(shù)操作流程，并針對(duì)學(xué)員在操作過(guò)程中遇到的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。
【課程目標(biāo)】：
讓學(xué)員了解熱干面所用食材的特點(diǎn)、品質(zhì)鑒別方法以及不同食材對(duì)熱干面口感的影響。例如，學(xué)員需要知道如何挑選優(yōu)質(zhì)的面粉、芝麻醬、蘿卜干等食材，以及如何判斷食材的新鮮度和質(zhì)量。
介紹熱干面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食文化，讓學(xué)員了解熱干面在湖北地區(qū)的歷史淵源、發(fā)展歷程以及在當(dāng)?shù)厝嗣裆钪械闹匾匚弧?br />
培訓(xùn)學(xué)員掌握食品衛(wèi)生和安全的基本知識(shí)，涵蓋食材儲(chǔ)存、加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、餐具消毒等。確保學(xué)員在制作熱干面的過(guò)程中，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，為顧客提供安全、衛(wèi)生的食品。
講解廚房設(shè)備的安全使用方法，如爐灶、煮面鍋等，避免發(fā)生安全事故。
