鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
- 現(xiàn)場實操的教學(xué)方式,確保學(xué)員能夠?qū)W到正宗的餐飲技術(shù)
- 讓學(xué)員在掌握理論知識的同時,更注重實踐操作
- 煌旗技術(shù)配方經(jīng)過不斷升級送代,確保每個項目技術(shù)正宗,口味純正
全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
鄭州煌旗小吃培訓(xùn)的火鍋培訓(xùn)班，培養(yǎng)學(xué)員掌握四川火鍋的歷史文化、市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢；選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，并進行切割、腌制等預(yù)處理。
授課機構(gòu): 鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
上課地點: 二七校區(qū), 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯導(dǎo)熱，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆制品、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)料一起食用。
【課程目標】：
1、掌握四川火鍋的歷史文化、市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢；選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，并進行切割、腌制等預(yù)處理；
2、了解四川火鍋店面的選址、裝修設(shè)計、人員管理、營銷策略等方面的知識；
3、學(xué)習(xí)多種口味的四川火鍋調(diào)料配方，并能根據(jù)消費者口味變化進行靈活調(diào)整；
4、熟練掌握四川火鍋的烹飪技術(shù)，包括火候掌握、烹飪時間等要點。
【四川火鍋與重慶火鍋的區(qū)別】：
1、四川火鍋：以麻、辣、鮮、香著稱，口味醇和，且比較適合能吃麻辣但不是以麻辣口味為主的人士。四川火鍋最重視的是麻味，辣味排在其次。
2、重慶火鍋：口味麻辣可口，以“辣、麻、咸、鮮、香、脆”為其特點。重慶火鍋起源于船工的粗放餐飲方式，主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
【環(huán)境優(yōu)勢】：
1、設(shè)備齊全：擁有完善的實操設(shè)施和教學(xué)設(shè)備，為學(xué)員提供現(xiàn)實的操作平臺，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中能夠更好地掌握技能。
2、環(huán)境舒適：學(xué)習(xí)環(huán)境寬敞明亮，氛圍輕松愉悅，有助于學(xué)員更好地投入學(xué)習(xí)。
