鄭州煌旗小吃培訓
- 現場實操的教學方式,確保學員能夠學到正宗的餐飲技術
- 讓學員在掌握理論知識的同時,更注重實踐操作
- 煌旗技術配方經過不斷升級送代,確保每個項目技術正宗,口味純正
全國學習專線 8:00-22:00
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳的家常菜，它共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，其經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用。鹵菜的特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶。
【適用人群】：
計劃開設鹵菜店、小吃店或特色餐館的創(chuàng)業(yè)者；對烹飪有濃厚興趣的家庭主婦/夫；正在尋找新職業(yè)機會或希望轉行進入餐飲行業(yè)的人員。
【課程內容】：
1、講述現撈產品技術特點以及基礎知識；講解現撈各種食材口味和功效、香料的作用和功效。
2、現撈香料的選擇和辨認。選購及基本處理、保存方法；各種香料選配和標準量；現撈鹵水湯底的制作技術、保存。
3、現撈鹵水香料的配比制作學習；現撈葷菜、素菜前期加工、去腥技術；現撈葷菜、素菜火候和調味方法。
4、現撈油料、二次調味的制作方法；店鋪的布局及門頭設計。
【課程目標】：
通過系統(tǒng)的學習和實踐練習，使學員全面掌握鹵菜制作技能、拓展行業(yè)知識、提升職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)能力，為未來的就職或創(chuàng)業(yè)提供有力支持。
【產品技術輸出】：
1、主營產品技術輸出：各類鹵菜的制作技術，如鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵豬腳等。
2、搭配產品技術輸出：根據市場需求，教授搭配產品的制作技術，如鹵菜搭配的面點、小吃等。
3、輔料產品技術輸出：原材料選擇及處理、核心調料搭配、鹵水調制等。
【選擇學習鹵菜的理由】：
1、風味獨特，深受喜愛：
鹵菜以其獨特的風味和口感，深受人們的喜愛。無論是紅鹵的濃郁，還是白鹵的清爽，都能滿足不同人群的口味需求。這種獨特的味道使得鹵菜在市場上具有廣泛的受眾基礎。
2、創(chuàng)業(yè)門檻低，投資?。?/strong>
學習鹵菜制作技術，對于想要創(chuàng)業(yè)的人來說，是一個相對低門檻的選擇。鹵菜店不需要太大的店面，設備投資也相對較低，而且制作流程相對簡單，容易上手。
3、市場需求大，前景廣闊：
隨著人們生活水平的提高，對美食的追求也越來越高。鹵菜作為一種美味可口、方便快捷的食品，市場需求量不斷增大。無論是在城市還是鄉(xiāng)村，鹵菜都有著廣闊的市場前景。
