鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
- 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操的教學(xué)方式,確保學(xué)員能夠?qū)W到正宗的餐飲技術(shù)
- 讓學(xué)員在掌握理論知識(shí)的同時(shí),更注重實(shí)踐操作
- 煌旗技術(shù)配方經(jīng)過(guò)不斷升級(jí)送代,確保每個(gè)項(xiàng)目技術(shù)正宗,口味純正
全國(guó)學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
鄭州煌旗小吃培訓(xùn)的鹵菜制作培訓(xùn)班，根據(jù)市場(chǎng)需求，教授搭配產(chǎn)品的制作技術(shù)，如鹵菜搭配的面點(diǎn)、小吃等。
授課機(jī)構(gòu): 鄭州煌旗小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn): 二七校區(qū), 詳情>>
開(kāi)設(shè)班型:早班，晚班，周末班
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２耍卜譃榧t鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，其經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用。鹵菜的特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶。
【適用人群】：
計(jì)劃開(kāi)設(shè)鹵菜店、小吃店或特色餐館的創(chuàng)業(yè)者；對(duì)烹飪有濃厚興趣的家庭主婦/夫；正在尋找新職業(yè)機(jī)會(huì)或希望轉(zhuǎn)行進(jìn)入餐飲行業(yè)的人員。
【課程內(nèi)容】：
1、講述現(xiàn)撈產(chǎn)品技術(shù)特點(diǎn)以及基礎(chǔ)知識(shí)；講解現(xiàn)撈各種食材口味和功效、香料的作用和功效。
2、現(xiàn)撈香料的選擇和辨認(rèn)。選購(gòu)及基本處理、保存方法；各種香料選配和標(biāo)準(zhǔn)量；現(xiàn)撈鹵水湯底的制作技術(shù)、保存。
3、現(xiàn)撈鹵水香料的配比制作學(xué)習(xí)；現(xiàn)撈葷菜、素菜前期加工、去腥技術(shù)；現(xiàn)撈葷菜、素菜火候和調(diào)味方法。
4、現(xiàn)撈油料、二次調(diào)味的制作方法；店鋪的布局及門頭設(shè)計(jì)。
【課程目標(biāo)】：
通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐練習(xí)，使學(xué)員全面掌握鹵菜制作技能、拓展行業(yè)知識(shí)、提升職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)能力，為未來(lái)的就職或創(chuàng)業(yè)提供有力支持。
【產(chǎn)品技術(shù)輸出】：
1、主營(yíng)產(chǎn)品技術(shù)輸出：各類鹵菜的制作技術(shù)，如鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵豬腳等。
2、搭配產(chǎn)品技術(shù)輸出：根據(jù)市場(chǎng)需求，教授搭配產(chǎn)品的制作技術(shù)，如鹵菜搭配的面點(diǎn)、小吃等。
3、輔料產(chǎn)品技術(shù)輸出：原材料選擇及處理、核心調(diào)料搭配、鹵水調(diào)制等。
【選擇學(xué)習(xí)鹵菜的理由】：
1、風(fēng)味獨(dú)特，深受喜愛(ài)：
鹵菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感，深受人們的喜愛(ài)。無(wú)論是紅鹵的濃郁，還是白鹵的清爽，都能滿足不同人群的口味需求。這種獨(dú)特的味道使得鹵菜在市場(chǎng)上具有廣泛的受眾基礎(chǔ)。
2、創(chuàng)業(yè)門檻低，投資?。?/strong>
學(xué)習(xí)鹵菜制作技術(shù)，對(duì)于想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)相對(duì)低門檻的選擇。鹵菜店不需要太大的店面，設(shè)備投資也相對(duì)較低，而且制作流程相對(duì)簡(jiǎn)單，容易上手。
3、市場(chǎng)需求大，前景廣闊：
隨著人們生活水平的提高，對(duì)美食的追求也越來(lái)越高。鹵菜作為一種美味可口、方便快捷的食品，市場(chǎng)需求量不斷增大。無(wú)論是在城市還是鄉(xiāng)村，鹵菜都有著廣闊的市場(chǎng)前景。
