鄭州煌旗小吃培訓
- 現(xiàn)場實操的教學方式,確保學員能夠學到正宗的餐飲技術
- 讓學員在掌握理論知識的同時,更注重實踐操作
- 煌旗技術配方經過不斷升級送代,確保每個項目技術正宗,口味純正
全國學習專線 8:00-22:00
燒烤顧名思義，就是把食物放在火上直接烤熟。讓食物產生誘人的色澤和香氣，再加上獨特的配料，總有一種讓人越吃越上癮的感覺。其實，人們對燒烤上癮，很大一部分是原因，還是因為吃燒烤時的氛圍。有人愿意陪著你談天說地，有人愿意傾聽你的心事，更多的是一起吃肉喝酒，一起大快朵頤，也許這才是真正讓人上癮的原因吧。
【課程內容】：
1、燒烤原料及香料的特點及作用；
2、燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3、調味料、調味醬的制作方法；
4、蔬菜類燒烤原料的預處理；
5、羊肉類燒烤原料的預處理；
6、雞類燒烤原料的預處理；
7、魚類燒烤原料的預處理；
8、燒烤原料的預處理；
9、火候的把握技術；
10、碳烤爐燒烤技術；
11、不同地區(qū)味型味道的調制技術；
12、燒烤原材料的保管、保鮮技術；
13、燒烤店選址技巧。
【課程目標】：
1、旨在幫助學員全面掌握美味燒烤的技術與經營知識，以便能夠在實際操作中靈活應用并創(chuàng)造出美味健康的燒烤食品。
2、讓學員掌握特制燒烤醬、燒烤汁的制作及調配方法，能夠根據(jù)食材和個人口味進行調整。
3、通過實操課程來提高學員的刀工技能，確保食材處理得整齊美觀。
【燒烤店經營要點】：
1、不管什么燒烤店，在放置食物的地方一定要干凈整潔，墻面桌椅選用耐臟型的色調，配合燈光，讓整個店子看起來格外干凈，這樣會在顧客心中加很多分的。燒烤店在裝修方面沒必要過多投資，燒烤本身是喜歡熱鬧的人才會來的場所，裝修太精致反而讓人拘謹，隨意自在的環(huán)境會讓顧客有敞開了吃的心態(tài)。
2、開燒烤店自己的產品有自己的特色，現(xiàn)如今燒烤的種類多種多樣，韓式、臺灣、日式燒烤等，那確定自己所想的特色，才能吸引不同類型的消費者。投資開燒烤店固然是一種不錯的選擇，但是在店面的經營當中，也需要找到一個合適的方式，尤其是燒烤店經營當中，只有找到合適的店面經營方式，才能夠更好的經營。
